Gruba sól morska Guérande ChOG, dosuszana, < 6 mm

Opis produktu

Sól morska Guérande pochodzi z tradycyjnych salin na francuskim wybrzeżu Atlantyku i oferowana jest w grubej, dosuszanej frakcji. Naturalnie szare kryształy poniżej 6 mm nadają niefiltrowanej soli spożywczej autentyczny, regionalny charakter.

Dzięki delikatnemu pozyskiwaniu, dosuszaniu i starannej selekcji partii Biova oferuje sól morską o stabilnej jakości i dobrej sypkości. Grube kryształy rozpuszczają się wolniej, co pozwala na precyzyjne dozowanie podczas gotowania i doprawiania.

W kuchni gruboziarnista sól morska jest wyjątkowo uniwersalna: idealna do młynka, do solnych skorup oraz do grubego solenia przed obróbką termiczną. Dzięki temu sól morska Guérande staje się niezawodną przyprawą bazową na co dzień, do grillowania i gastronomii.

Pochodzenie

Sól morska pochodzi z regionu Guérande we Francji, gdzie łagodne temperatury, słońce i wiatry znad Atlantyku wspierają naturalne odparowywanie wody oceanicznej. Długa tradycja warzenia soli w salinach gwarantuje niezmiennie wysoką jakość, którą Biova świadomie wykorzystuje w tym produkcie.

Uprawa / produkcja / zbiór

Woda Atlantyku kierowana jest do płytkich basenów i zagęszczana wyłącznie przez działanie słońca i wiatru. Paludierzy zmiatają powstające grube kryształy ręcznie, za pomocą drewnianych narzędzi, po czym sól jest dosuszana i bez dodatków pakowana dla Biova w worki 1 kg.

Cechy szczególne

Charakterystyczna jest lekko szara barwa, wynikająca z kontaktu z ilastym dnem basenów. Gruba frakcja poniżej 6 mm zapewnia wolniejsze rozpuszczanie i wyraźną teksturę w ustach przy doprawianiu, a jednocześnie sól morska pozostaje nienawożona i zachowuje część swoich pierwotnych minerałów.

Pochodzenie i obróbka – czym się wyróżnia

W przeciwieństwie do przemysłowo odparowywanej soli warzonej, ta sól morska powstaje wyłącznie dzięki naturalnemu parowaniu. Rzemieślniczy zbiór w Guérande daje nieregularne, grube kryształy o typowej strukturze i regionalnie ukształtowanym smaku, który wyraźnie odróżnia ją od wielu innych soli morskich.

Smak i aromat

Sól morska Guérande oferuje czysty, słony smak z delikatną nutą mineralną. Jest pełna w odbiorze, bez ostrej dominacji, podkreśla naturalny smak potraw i pozostaje praktycznie neutralna w zapachu.

Zastosowanie

• Jako sól stołowa w młynku do indywidualnego doprawiania dań na ciepło i na zimno.
• Do solnych skorup na ryby, mięso lub warzywa, tworzących ochronną, aromatyczną powłokę.
• Do peklowania, marynat oraz grubego solenia mięs z grilla, dań z pieca i warzyw.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Francja
• Frakcja: gruba, poniżej 6 mm, dosuszana
• Kolor: naturalnie szary do jasnoszarego