Habanero Red Savina, kruszone 2–5 mm, czerwone

Opis produktu

Habanero Red Savina należy do najostrzejszych odmian chili. W Biova oferujemy je w formie grubo kruszonego granulatu o frakcji ok. 2–5 mm. Intensywnie czerwone kawałki z Ekwadoru łączą potężną ostrość z owocowo‑tropikalnym aromatem i nadają mieszankom wyrazisty, dekoracyjny wygląd.

Przy ostrości ok. 150 000–320 000 jednostek Scoville’a przyprawa ta mieści się w przedziale 100 001–500 000 i sprawdza się wszędzie tam, gdzie potrzebna jest precyzyjnie zdefiniowana, ekstremalna pikantność. Delikatne suszenie i obróbka w Biova zapewniają stabilny kolor, skoncentrowany aromat oraz wygodne dozowanie, także przy większym zużyciu.

Stosuj Habanero Red Savina celowo w sosach, marynatach, mieszankach BBQ rub lub ostrych gulaszach, aby nadać recepturom wyraźny, klarowny akcent chili. Dzięki grubej granulacji można dokładnie kontrolować ostrość, teksturę i wygląd potraw, dopasowując je do wymagań gastronomii, małych manufaktur oraz zaawansowanej kuchni domowej.

Pochodzenie

Papryczki Habanero pochodzą z Ekwadoru, gdzie wysokie temperatury, duże nasłonecznienie i odpowiednie wysokości upraw tworzą idealne warunki dla bardzo ostrych odmian. Takie warunki klimatyczne sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu, intensywnej czerwieni oraz wyraźnie owocowemu aromatowi.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny uprawiane są w wybranych regionach Ekwadoru i zbierane głównie ręcznie w pełnej dojrzałości. Następnie strąki są delikatnie suszone i rozdrabniane na grubo kruszone chili o określonej frakcji 2–5 mm, dzięki czemu powstaje łatwy w dozowaniu granulat do profesjonalnych zastosowań.

Cechy szczególne

Red Savina słynie z ekstremalnej ostrości oraz owocowo‑tropikalnego profilu smakowego, dlatego już niewielkie ilości wyraźnie zaostrzają potrawy. Gruba struktura granulatu chili Biova równomiernie rozprowadza się w mieszankach i idealnie sprawdza się w ostrych blendach przyprawowych, rubach i recepturach na sosy.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od kraju pochodzenia Habanero może różnić się owocowością, słodyczą i poziomem ostrości; surowiec z Ekwadoru oferuje harmonijne połączenie słodyczy z intensywną pikantnością. Kontrolowany proces suszenia oraz zdefiniowana, gruba granulacja Biova zapewniają powtarzalne rezultaty i ułatwiają standaryzację receptur.

Smak i aromat

Wrażenia sensoryczne to intensywnie owocowy, tropikalny aromat z bardzo wyraźną, długotrwałą ostrością. W zapachu granulat chili rozwija korzenno‑owocową nutę, która nadaje potrawom charakterystyczny, ostry i owocowy profil.

Zastosowanie

• Produkcja ostrych sosów, dipów i sals dla gastronomii, manufaktur oraz konceptów street‑food
• Doprawianie marynat, mieszanek BBQ rub i przepisów grillowych do mięs, drobiu, ryb i warzyw
• Zastosowanie w gulaszach, curry, chili con carne oraz ostrych zupach dla intensywnego efektu chili

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Ekwador
• Granulacja: ok. 2–5 mm, granulat / kruszone / grube
• Kolor: czerwony