Kala Namak czarna sól, granulat 2–5 mm z Pakistanu

Opis produktu

Kala Namak w wersji gruboziarnistej to czarna sól z pakistańskiej soli kamiennej, którą Biova oferuje jako granulat o frakcji 2–5 mm. Brązowo‑fioletowe kryształy wyróżniają się ciemną barwą i zapachem wyraźnie przypominającym gotowane jajka.

Tradycyjna obróbka z wykorzystaniem rośliny Salsola Stocksii powoduje powstawanie naturalnych związków siarki, odpowiedzialnych za charakterystyczny aromat. Granulowana czarna sól rozpuszcza się powoli, łatwo ją dozować i doskonale sprawdza się w młynkach do przypraw, mieszankach oraz w profesjonalnym zastosowaniu w dużych opakowaniach dla gastronomii.

W kuchni wegańskiej i wegetariańskiej Kala Namak służy do nadawania potrawom roślinnych autentycznej „jajecznej” nuty – np. w tofucznicy, omletach z ciecierzycy czy innych daniach na bazie roślin. Dzięki temu uzupełnisz swoją ofertę o wszechstronną sól przyprawową Biova, która podnosi walory smakowo‑zapachowe potraw i nadaje im wyrazisty charakter.

Pochodzenie

Indyjska czarna sól pochodzi z Pakistanu, regionu o stabilnych, bogatych w minerały złożach soli kamiennej. Wyselekcjonowane partie są przygotowywane specjalnie dla Biova i przetwarzane na tę wyjątkową sól przyprawową.

Uprawa / produkcja / zbiór

Bazą jest naturalna sól krystaliczna, która tradycyjnie jest wygotowywana z rośliną Salsola Stocksii. Po podgrzaniu sól jest suszona, grubo kruszona i starannie przesiewana do frakcji 2–5 mm.

Cechy szczególne

Typowe dla tej Kala Namak są zawartość siarkowodoru i żelaza, które odpowiadają za ciemne zabarwienie i intensywny zapach. W odróżnieniu od soli stołowej stosuje się ją celowo jako sól przyprawową, aby uzyskać charakterystyczną, siarkową nutę.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od regionu pochodzenia i czasu obróbki odcienie barwy wahają się od brązu po fiolet, a intensywność aromatu może być różna. Wybrane przez Biova pakistańskie czarne sole oferują zrównoważone połączenie łagodnej słoności z wyraźną nutą siarki.

Smak i aromat

W zapachu sól wyraźnie przypomina gotowane jajka, co wynika z obecności naturalnych związków siarki. W smaku łączy łagodną słoność z wyrazistą, lekko dymną nutą siarkową i już w niewielkich ilościach działa jak bardzo intensywna przyprawa.

Zastosowanie

• Do doprawiania wegańskich dań typu jajecznica, tofucznicy i omletów z ciecierzycy
• Jako przyprawa do sałatek owocowych, chutneyów, chaatów i rait w kuchni indyjskiej
• Do dań warzywnych, egzotycznych owoców, napojów, long drinków oraz mieszanek przypraw mielonych w młynku

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Pakistan
• Granulacja: granulat 2–5 mm, gruby, granulowany / kruszony
• Kolor: brązowy do fioletowego, typowa czarna sól