Kala Namak | drobny mielone | 0,3-0,5 mm

Czym jest ten produkt / opis produktu

Sól Kala Namak od Biova to tradycyjna indyjska czarna sól z Pakistanu o drobnej granulacji 0,3–0,5 mm. Fioletowo‑do ciemnoszarej barwy i charakterystyczny zapach przypominający gotowane jajka sprawiają, że ta sól kamienna jest wyrazistą przyprawą do kreatywnej kuchni. Jako wegańska sól jajeczna wnosi autentyczne aromaty kuchni południowoazjatyckiej do Twoich potraw.

Dzięki klasycznemu wygotowywaniu soli kamiennej z rośliną Salsola stocksii powstaje naturalna sól kamienna o wysokiej zawartości siarki i mineralnym charakterze. Drobna, niemal płatkowa struktura zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatu i dobrą rozpuszczalność. Biova stawia na starannie wybraną sól luzem o stałej jakości, idealną dla gastronomii i wymagających kucharzy amatorów.

W kuchni wegańskiej sól Kala Namak jest ceniona za nadawanie potrawom jajecznego posmaku, na przykład w tofucznicy, pastach do pieczywa czy kremach kanapkowych. Czarna sól doskonale podkreśla także smak sałatek owocowych, chutneyów, rait i przekąsek kuchni indyjskiego street foodu. Dzięki drobnej granulacji czarną sól Biova można precyzyjnie dozować i wszechstronnie stosować w kuchni przypraw.

Pochodzenie

Czarna sól pochodzi z Pakistanu, tradycyjnego regionu wydobycia bogatych w minerały soli kamiennych z pokładów o pochodzeniu wulkanicznym. Suche warunki klimatyczne i specyficzne uwarunkowania geologiczne sprzyjają powstawaniu wysokiej jakości żył solnych. Wybrane partie są przygotowywane dla Biova i eksportowane jako towar luzem.

Uprawa / produkcja / zbiór

Do produkcji naturalną sól kamienną wygotowuje się z częściami rośliny Salsola stocksii. W trakcie tego procesu związki siarki i składniki mineralne łączą się z solą, nadając jej kolor, zapach i smak. Po ostudzeniu powstała czarna sól jest suszona, mielona i starannie przesiewana na frakcję 0,3–0,5 mm.

Cechy szczególne

Typowe dla Biova Kala Namak jest intensywny, siarkowy zapach, przypominający gotowane jajka i nadający potrawom niepowtarzalny aromat. W odróżnieniu od zwykłej soli kuchennej jest to specjalna sól kamienna o charakterystycznym fioletowo‑szarym zabarwieniu. Drobna, płatkowa struktura sprawia, że sól bardzo dobrze się rozpuszcza i idealnie nadaje się do końcowego doprawiania potraw bezpośrednio przy stole.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od złoża kolor i intensywność czarnej soli mogą się nieznacznie różnić, ponieważ zawartość minerałów i skład żył solnych są odmienne. Tradycyjne wygotowywanie z Salsola stocksii wyraźnie odróżnia Kala Namak od innych soli kamiennych, które zazwyczaj są jedynie suszone i mielone. Dla Biova wybierane są partie o stałej jakości i typowo intensywnym aromacie.

Smak i zapach

Pod względem sensorycznym sól oferuje słony, mineralny smak z wyraźnie wyczuwalnymi nutami siarki. Zapach przypomina gotowane jajka i szczególnie intensywnie rozwija się w kontakcie z ciepłymi potrawami. Stosowana w niewielkich ilościach nadaje Kala Namak potrawom głębi i autentycznej indyjskiej nuty smakowej.

Możliwe zastosowania

• Do przyprawiania dań wegańskich, takich jak tofucznica, wegańskie alternatywy sałatki jajecznej i pasty do pieczywa.
• Jako przyprawa do sałatek owocowych, chutneyów, rait, chaatów i innych specjałów kuchni indyjskiej.
• Do doprawiania dań warzywnych, egzotycznych owoców, napojów, long drinków i pikantnych przekąsek.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Pakistan
• Granulacja: drobna, ok. 0,3–0,5 mm
• Kolor: fioletowy do ciemnoszarego (czarna sól)
• Rodzaj soli: sól kamienna, Kala Namak (czarna sól)
• Jednostka opakowania: 1 kg towaru luzem (ok. 1,05 kg brutto)
• Składniki: sól kamienna, Salsola stocksii