Kala Namak | krysztalki | 2-5 mm

Czym jest ten produkt / opis produktu

Kala Namak to tradycyjna indyjska czarna sól z pakistańskiej soli kamiennej, którą Biova oferuje tutaj jako gruby granulat o wielkości 2–5 mm. Brązowo‑fioletowe kryształy wyróżniają się ciemnym kolorem i typowym zapachem przypominającym gotowane jajka. W kreatywnej i wegańskiej kuchni ta sól przyprawowa jest ceniona za to, że niewielkim nakładem nadaje potrawom wyjątkowy charakter.

Dzięki klasycznej obróbce z rośliną Salsola Stocksii powstają naturalne związki siarki, które odpowiadają za charakterystyczny aromat. Gruba, granulowana czarna sól rozpuszcza się powoli, łatwo ją dozować i idealnie nadaje się do młynków, mieszanek przypraw oraz profesjonalnego zastosowania jako towar luzem. Biova zwraca przy tym uwagę na stałą jakość i staranną selekcję frakcji ziarnowych.

W kuchni roślinnej Kala Namak jest często używana do autentycznego wykończenia tofucznicy, omletów z ciecierzycy lub wegańskich dań typu „jajecznego”. Również czatneje, sałatki owocowe, przekąski i napoje zyskują dzięki niej wyrazistą, lekko siarkową nutę. W ten sposób uzupełniają Państwo swój asortyment o wszechstronną czarną sól Biova, która podnosi walory sensoryczne wegańskich potraw.

Pochodzenie

Czarna sól pochodzi z Pakistanu, znanego regionu wydobycia bogatych w minerały soli kamiennych. Tamtejsze formacje geologiczne i suchy klimat zapewniają stabilne złoża soli o równomiernej jakości. Wybrane partie są dla Biova przetwarzane na tę specjalną sól przyprawową.

Uprawa / produkcja / zbiór

Bazą jest naturalna sól krystaliczna, która tradycyjnie jest wygotowywana z rośliną Salsola Stocksii. Podczas podgrzewania sól przejmuje kolor i aromat, następnie jest suszona, grubo kruszona i przesiewana do frakcji 2–5 mm. W ten sposób powstaje jednorodny granulat, który dobrze nadaje się do dalszej obróbki.

Cechy szczególne

Typowa dla tej soli Kala Namak jest zawartość siarkowodoru i żelaza, która nadaje jej ciemne zabarwienie i wyrazisty zapach. W odróżnieniu od zwykłej soli stołowej stosuje się ją celowo jako przyprawę, aby nadać potrawom charakterystyczną siarkową nutę. Gruba, granulowana struktura jest idealna do młynków, dekoracyjnych zastosowań i indywidualnych kompozycji przyprawowych.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od regionu pochodzenia i czasu obróbki odcienie barwy mogą się wahać od brązowego do fioletowego, podobnie jak intensywność aromatu. Wybrana przez Biova czarna sól z Pakistanu oferuje zrównoważoną równowagę między łagodną słonością a wyraźną siarkową nutą. Delikatne przetwarzanie zachowuje typowe właściwości sensoryczne soli kamiennej.

Smak i zapach

W zapachu sól wyraźnie przypomina gotowane jajka, co jest spowodowane zawartymi w niej związkami siarki. W smaku łączy raczej łagodną słoność z wyrazistą, lekko dymną nutą siarkową. Stosowana w niewielkich ilościach działa jako wyrazisty, dobrze kontrolowalny środek przyprawowy.

Możliwe zastosowania

• Do doprawiania wegańskich dań typu jajecznica, tofucznicy i omletów z ciecierzycy
• Jako przyprawa do sałatek owocowych, czatnejów, chaatów i rait w kuchni indyjskiej
• Do dań warzywnych, egzotycznych owoców, ryb, a także napojów z soków owocowych i long drinków

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Pakistan
• Frakcja ziarnowa: granulat 2–5 mm, gruby, granulowany / kruszony
• Kolor: brązowy do fioletowego, typowa czarna sól
• Rodzaj soli: sól kamienna, sól przyprawowa (Kala Namak / czarna sól)
• Forma: towar luzem do dalszego przetwarzania i dla odbiorców hurtowych
• Waga na jednostkę: ok. 1,05 kg na jednostkę
• Składniki: sól krystaliczna, Salsola Stocksii