Kala Namak, sól czarna, granulat 2–5 mm

Opis produktu

Poznaj Kala Namak – gruboziarnistą sól czarną z pakistańskiej soli kamiennej, którą Biova oferuje w formie granulatu o frakcji 2–5 mm. Brązowo‑fioletowe kryształy wyróżniają się ciemną barwą i zapachem wyraźnie przypominającym gotowane jajka.

Dzięki tradycyjnej obróbce z rośliną Salsola Stocksii powstają naturalne związki siarki odpowiedzialne za charakterystyczny aromat. Granulowana sól czarna rozpuszcza się powoli, łatwo ją dozować i idealnie nadaje się do młynków, mieszanek przyprawowych oraz profesjonalnych zastosowań.

W kuchni wegańskiej i wegetariańskiej Kala Namak służy do nadawania autentycznego „jajecznego” posmaku tofucznicy, omletom z ciecierzycy i innym roślinnym daniom typu „jajko”. W ten sposób uzupełniasz swoją ofertę o wszechstronną sól przyprawową Biova, która podnosi walory sensoryczne potraw i nadaje im wyrazistą nutę.

Pochodzenie

Indyjska sól czarna pochodzi z Pakistanu, regionu o stabilnych, bogatych w minerały złożach soli kamiennej. Wyselekcjonowane partie są przygotowywane specjalnie dla Biova i przetwarzane na tę wyjątkową sól przyprawową.

Uprawa / produkcja / zbiór

Bazą jest naturalna sól krystaliczna, którą tradycyjnie wygotowuje się z rośliną Salsola Stocksii. Po podgrzaniu sól jest suszona, grubo kruszona i starannie przesiewana do granulacji 2–5 mm.

Cechy szczególne

Dla tego Kala Namak typowa jest zawartość siarkowodoru i żelaza, które odpowiadają za ciemne zabarwienie i intensywny zapach. W odróżnieniu od soli stołowej stosuje się ją świadomie jako sól przyprawową, aby uzyskać charakterystyczną, siarkową nutę.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od regionu wydobycia i czasu obróbki odcienie barwy – od brązu po fiolet – oraz intensywność aromatu mogą się różnić. Wybrane przez Biova pakistańskie Kala Namak oferuje zrównoważone połączenie łagodnej słoności z wyraźną nutą siarkową.

Smak i aromat

W zapachu sól ta wyraźnie przypomina gotowane jajka, co wynika z naturalnych związków siarki. W smaku łączy łagodną słoność z wyrazistą, lekko dymną nutą siarkową i już w niewielkich ilościach działa jak bardzo intensywna przyprawa.

Zastosowanie

• Do doprawiania wegańskich dań typu jajecznica, tofucznicy i omletów z ciecierzycy
• Jako przyprawa do sałatek owocowych, chutneyów, chaatów i rait w kuchni indyjskiej
• Do dań warzywnych, egzotycznych owoców, napojów, long drinków oraz mieszanek przyprawowych mielonych w młynku

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Pakistan
• Granulacja: granulat 2–5 mm, gruby, granulowany / kruszony
• Kolor: brązowy do fioletowego, typowa sól czarna