Kardamon zielony cały bio Naturland, strąki 1,05 kg

Opis produktu

Organiczny kardamon Naturland od Biova to całe zielone strąki o ciepłym, korzennym i lekko słodkim aromacie. Starannie suszone owoce chronią delikatne nasiona i dzięki temu zachowują typowy profil smakowy kardamonu.

Dzięki kontrolowanej uprawie ekologicznej zgodnej z wytycznymi Naturland oraz łagodnej obróbce zachowany zostaje wysoki udział olejków eterycznych. Otrzymujesz czystą, certyfikowaną przyprawę ekologiczną Biova bez zbędnych dodatków – do profesjonalnej gastronomii i kuchni domowej.

Całe strąki kardamonu idealnie nadają się do aromatyzowania gorących napojów, słodkiego pieczywa oraz pikantnych dań z ryżu i curry. W zależności od przepisu używasz strąków w całości lub świeżo ucierasz nasiona w moździerzu, aby precyzyjnie dozować aromat kardamonu.

Pochodzenie

Kardamon pochodzi z tropikalnych regionów Azji Południowej i Południowo-Wschodniej o wysokiej wilgotności powietrza i stałym, ciepłym klimacie. Rośliny najlepiej rosną w półcieniu, na glebach próchnicznych, co sprzyja zrównoważonemu, wielowymiarowemu aromatowi strąków.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny kardamonu uprawiane są w systemie rolnictwa ekologicznego, bez syntetycznych pestycydów. Dojrzałe strąki zbiera się ręcznie, delikatnie suszy, selekcjonuje, a następnie jako całe strąki pakuje do praktycznych worków 1,05 kg.

Cechy szczególne

W przeciwieństwie do kardamonu mielonego, w całych strąkach olejki eteryczne pozostają znacznie dłużej chronione. Certyfikat Naturland gwarantuje wysokie standardy ekologiczne i społeczne na całej długości łańcucha wartości.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od regionu uprawy kardamon może mieć nuty od cytrusowo-świeżych po ciepłe, żywiczne. Sposób suszenia, warunki przechowywania oraz staranny dobór partii przez Biova w decydujący sposób wpływają na intensywność i finezję aromatu.

Smak i zapach

Całe strąki kardamonu pachną intensywnie, ciepło i lekko słodko, z nutami cytrusów, eukaliptusa i delikatnych żywic. W smaku są aromatyczne, korzenne i przyjemnie świeże, szczególnie harmonijne w połączeniu z mlekiem, cukrem i kremowymi składnikami.

Zastosowanie

• Do aromatyzowania chai, kawy, herbaty, grzanego wina i innych gorących napojów
• Do słodkiego pieczywa, deserów, ryżu na mleku, owsianki lub kompotów owocowych
• Jako przyprawa do curry, dań z ryżu, gulaszy oraz marynat do warzyw i mięsa

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: tropikalne regiony upraw (Azja Południowa i Południowo-Wschodnia)
• Frakcja: całe strąki
• Kolor: zielonkawy do zielono-brązowego
• Waga jednostkowa: ok. 1,05 kg worek
• Rodzaj produktu: cała przyprawa ekologiczna, certyfikowana Naturland