Koper włoski bio, grubo mielony 1–2 mm, Egipt

Opis produktu

Organiczny koper włoski Biova jest grubo mielony i ma frakcję ok. 1–2 mm. Jasnozielone do brązowawych kawałki nasion rozwijają ciepły, słodkawo-korzenny aromat z nutą anyżu i sprawdzają się zarówno w zastosowaniach profesjonalnych, jak i w wymagającej gastronomii.

Dzięki grubemu rozdrobnieniu olejki eteryczne z nasion kopru włoskiego są dobrze uwalniane, a jednocześnie przyprawa nie jest zmielona na drobny proszek. Delikatna obróbka, staranne czyszczenie i równomierna granulacja gwarantują stałą, hurtową jakość Biova.

Grubo mielony koper włoski bio ma bardzo szerokie zastosowanie – od receptur na chleby i bułki, przez dania warzywne i rybne, aż po mieszanki herbat i ziół. Dzięki frakcji 1–2 mm przyprawę można łatwo dozować i bezpośrednio włączać do mieszanek przypraw, marynat czy receptur do młynków.

Pochodzenie

Koper włoski pochodzi z Egiptu, gdzie słoneczny, suchy i ciepły klimat oraz lekkie gleby tworzą idealne warunki dla roślin baldaszkowatych. Starannie dobrane regiony uprawy zapewniają wyrazisty, typowy dla gatunku aromat, który w hurtowej jakości Biova jest powtarzalny i stabilny.

Uprawa / produkcja / zbiór

Koper włoski bio uprawiany jest zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez syntetycznych środków ochrony roślin. Po zbiorze nasiona są delikatnie suszone, czyszczone, a następnie grubo mielone, tak aby uzyskać równomierną frakcję ok. 1–2 mm.

Cechy szczególne

Granulowana, grubo mielona struktura odróżnia ten produkt od całych lub drobno mielonych nasion kopru włoskiego. Łączy dobrą intensywność aromatu z wyczuwalną teksturą i ułatwia równomierne rozprowadzenie w cieście lub mieszankach przypraw, szczególnie przy większej skali produkcji.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Koper włoski z upraw egipskich charakteryzuje się intensywnym, słodkawo-korzennym profilem, który szczególnie dobrze sprawdza się w herbatach, wyrobach piekarniczych i mieszankach przypraw. W porównaniu z drobno mielonym koprem włoskim smak w grubo mielonym produkcie hurtowym dłużej pozostaje stabilny i wyraźniej przebija się w gotowym wyrobie.

Smak i aromat

Grubo mielony koper włoski bio pachnie ciepło, słodkawo i lekko anyżowo, z delikatną ziołową nutą. W smaku jest łagodnie korzenny, lekko słodki i harmonijnie dopełnia zarówno wytrawne, jak i słodkie receptury.

Zastosowanie

• Jako przyprawa do chleba i bułek, np. chlebów z koprem włoskim lub chlebów wiejskich w piekarniach i manufakturach.
• Do dań warzywnych, rybnych i z pieca, na przykład w śródziemnomorskich lub orientalnych mieszankach przypraw dla gastronomii.
• Do produkcji mieszanek herbat i ziół lub olejów aromatyzowanych, także do mieszanek przypraw i młynków Biova.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Egipt
• Frakcja: grubo mielony, ok. 1–2 mm, granulowany / gruby
• Kolor: jasnozielony do brązowawego, typowy dla nasion kopru włoskiego