Koper włoski bio, grubo mielony 1–2 mm

Opis produktu

Organiczny koper włoski Biova jest grubo mielony, o frakcji ok. 1–2 mm, i doskonale sprawdza się jako aromatyczna przyprawa w zastosowaniach profesjonalnych oraz w wymagającej kuchni. Jasnozielone do brązowawych kawałki nasion uwalniają ciepły, słodkawo-korzenny aromat z delikatną nutą anyżu.

Dzięki grubemu rozdrobnieniu olejki eteryczne z nasion kopru włoskiego są dobrze dostępne, a jednocześnie surowiec nie jest zmielony na drobny proszek. Delikatna obróbka i staranne czyszczenie zapewniają równomierną granulację i stabilną jakość surowca luzem od Biova.

Grubo mielony koper włoski bio ma bardzo szerokie zastosowanie – od receptur na chleby i bułki, przez dania warzywne i rybne, aż po mieszanki herbat i ziół. Dzięki frakcji 1–2 mm przyprawę można łatwo dozować i bezpośrednio włączać do mieszanek przypraw, marynat czy receptur do młynków.

Pochodzenie

Koper włoski pochodzi z Egiptu, gdzie słoneczny, suchy i ciepły klimat oraz lekkie gleby tworzą idealne warunki dla roślin z rodziny selerowatych. Starannie dobrane regiony upraw gwarantują wyrazisty, typowy dla gatunku aromat, który w surowcu luzem Biova jest powtarzalny i stabilny.

Uprawa / produkcja / zbiór

Koper włoski bio uprawiany jest zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez syntetycznych środków ochrony roślin. Po zbiorze nasiona są delikatnie suszone, oczyszczane, a następnie grubo mielone, tak aby uzyskać równomierną frakcję ok. 1–2 mm.

Cechy szczególne

Granulowana, grubo mielona struktura odróżnia ten produkt od całych lub drobno mielonych nasion kopru włoskiego. Łączy dobrą uwalnialność aromatu z wyczuwalną teksturą i ułatwia równomierne rozprowadzenie w cieście lub mieszankach przypraw, zwłaszcza przy większych wolumenach produkcji.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Koper włoski z upraw egipskich charakteryzuje się intensywnym, słodkawo-korzennym profilem, który szczególnie dobrze sprawdza się w herbatach, wyrobach piekarniczych i mieszankach przypraw. W porównaniu z drobno mielonym koprem włoskim smak w grubo mielonym surowcu luzem pozostaje dłużej stabilny i wyraźniej przebija się w gotowym produkcie.

Smak i aromat

Grubo mielony koper włoski bio pachnie ciepło, słodkawo i lekko anyżowo, z delikatną ziołową nutą. W smaku jest łagodnie korzenny, lekko słodki i harmonijnie dopełnia zarówno wytrawne, jak i słodkie receptury.

Zastosowanie

• Jako przyprawa do chleba i bułek, np. do chlebów z koprem włoskim lub chlebów wiejskich w piekarniach i manufakturach.
• Do dań warzywnych, rybnych i z pieca, np. w śródziemnomorskich lub orientalnych mieszankach przypraw w gastronomii.
• Do produkcji mieszanek herbat i ziół oraz olejów aromatyzowanych, także do mieszanek przypraw i młynków Biova.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Egipt
• Frakcja: grubo mielony, ok. 1–2 mm, granulowany / gruby
• Kolor: jasnozielony do brązowawego, typowy dla nasion kopru włoskiego
• Rodzaj produktu: żywność, przyprawa, surowiec luzem
• Masa netto w jednym worku: ok. 1,05 kg