Kozieradka serowa bio cięta 3–6 mm

Opis produktu

Kozieradka serowa bio to tradycyjne zioło przyprawowe z regionu alpejskiego. W Biova oferowana jest jako zielone, grubo cięte ziele. Kawałki liści o wielkości ok. 3–6 mm mają wyraźnie ziołowy, lekko sianowaty charakter, przywodzący na myśl świeże, górskie łąki.

Dzięki kontrolowanej uprawie ekologicznej w Austrii oraz delikatnemu suszeniu typowy aromat w dużej mierze zostaje zachowany. Granulowana, grubo rozdrobniona struktura zapewnia równomierne rozprowadzenie w ciastach, masach serowych i mieszankach przypraw, co jest idealne dla profesjonalnego przetwórstwa.

W kuchni kozieradka serowa bio doskonale sprawdza się do pieczywa, wyrobów serowych, past i alpejskich mieszanek przypraw. Piekarnie, serowarnie rzemieślnicze, gastronomia i producenci żywności korzystają z niezawodnego surowca Biova w opakowaniach do zastosowań przemysłowych.

Pochodzenie

Kozieradka serowa pochodzi głównie z austriackich regionów uprawnych o umiarkowanym klimacie alpejskim. Słoneczne lata, czyste górskie powietrze i krótkie trasy transportu zapewniają Biova aromatyczny, świeży surowiec.

Uprawa / produkcja / zbiór

Uprawa odbywa się zgodnie z unijnymi wytycznymi dla rolnictwa ekologicznego, bez syntetycznych środków ochrony roślin. Po zbiorze rośliny są delikatnie suszone, liście granulowane i grubo cięte na frakcję 3–6 mm.

Cechy szczególne

Charakterystyczne są gruba granulacja, intensywnie zielony kolor oraz mocny, typowy zapach kozieradki serowej Biova. Jako granulowane, grubo rozdrobnione zioło przyprawowe idealnie nadaje się do ręcznej i maszynowej obróbki w produkcji wielkotonażowej.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od lokalizacji i mikroklimatu w obrębie Austrii mogą występować niewielkie różnice w odcieniu barwy i intensywności aromatu. Obróbka zawsze odbywa się jednak według jednolitego standardu Biova z kontrolowanym suszeniem i określoną granulacją.

Smak i zapach

W smaku kozieradka serowa jest wyrazista, lekko ziołowo-gorzka i przypomina świeże zioła górskie oraz siano. Zapach jest intensywny, trawiasty i aromatyczny, a podczas pieczenia lub gotowania rozwija pełne, ziołowe nuty.

Zastosowanie

• Do przyprawiania ciast na chleb i bułki, np. chleba wiejskiego, ziołowego lub pełnoziarnistego.
• Do serów specjalnych, past z twarogu i serka śmietankowego oraz masła ziołowego o alpejskim charakterze.
• Jako składnik mieszanek przypraw do dipów, past, gulaszy, dań wegetariańskich oraz dla gastronomii profesjonalnej.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Austria
• Granulacja: cięta, ok. 3–6 mm, granulowana / gruba
• Kolor: zielony