Ksylitol – drobny cukier brzozowy 0,1 mm

Opis produktu

Poznaj ksylitol – drobny, biały cukier brzozowy produkowany w Europie, głównie w Finlandii. Ten środek słodzący na bazie twardego drewna pod względem wyglądu, dozowania i zastosowania bardzo przypomina klasyczny cukier kryształ.

Oferowany przez Biova alkohol cukrowy E967 powstaje w wieloetapowym procesie oczyszczania i wyróżnia się stałą, wysoką jakością spożywczą. Bardzo drobna granulacja ok. 0,1 mm zapewnia szybkie i równomierne rozpuszczanie w płynach i ciastach.

W kuchni ten zamiennik cukru można stosować niemal 1:1 jak zwykły cukier – do pieczenia, słodzenia napojów gorących i zimnych oraz deserów. Cukier brzozowy Biova wspiera świadomą, zredukowaną pod względem cukru dietę, bez rezygnacji z odczuwalnej słodyczy.

Pochodzenie

Ksylitolowy cukier brzozowy pochodzi z Finlandii, kraju o chłodnym klimacie i rozwiniętej, zrównoważonej gospodarce leśnej. Przetwarzane jest głównie drewno brzozy i buka z kontrolowanych europejskich zasobów.

Uprawa / produkcja / zbiór

Do produkcji twarde drewno jest rozdrabniane i poddawane działaniu wody, aby uwolnić cukier drzewny – ksylozę. W wieloetapowych procesach oczyszczania i filtracji powstaje czysty ksylitol, który następnie formuje się w drobne, płatkowe kryształy o jednolitej granulacji ok. 0,1 mm.

Cechy szczególne

W literaturze fachowej ksylitol opisywany jest jako substancja o działaniu kariostatycznym i przeciwpróchniczym, dlatego często stosuje się go w bezcukrowych produktach do higieny jamy ustnej. Cukier brzozowy Biova powstaje z drewna, które nie nadaje się do produkcji papieru, dzięki czemu surowiec jest wykorzystywany w sposób bardziej efektywny.

Różnice w pochodzeniu i przetwarzaniu

W porównaniu z ksylitolem z pozaeuropejskich źródeł, fińska produkcja oferuje wysokie standardy jakości i jasno zdefiniowane surowce. Pozyskiwanie z twardego drewna brzozy i buka odróżnia go od wariantów z kukurydzy lub innych roślin i pozwala jednoznacznie deklarować go w asortymencie Biova jako cukier brzozowy.

Smak i zapach

Ksylitolowy cukier brzozowy ma łagodny, czysty smak słodyczy o nieco mniejszej sile słodzenia niż cukier biały. Typowy dla alkoholi cukrowych jest lekko chłodzący efekt w ustach przy neutralnym zapachu – idealny do delikatnych wypieków, deserów i napojów.

Zastosowanie

• Jako dobrze rozpuszczalny zamiennik cukru do słodzenia kawy, herbaty, kakao i napojów zimnych
• Do wypieków o obniżonej zawartości cukru: ciasta, ciasteczka, muffiny, pieczywo drożdżowe
• Do deserów, jogurtów, musli, sałatek owocowych i domowych konfitur

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Finlandia
• Granulacja: drobna / płatkowa, ok. 0,1 mm
• Kolor: biały