Lubczyk korzeń mielony bio 1,05 kg opak. gastronomiczne

Opis produktu

Ekologiczny korzeń lubczyku z upraw bułgarskich jest w Biova delikatnie suszony, a następnie mielony na drobny, lekko płatkowany proszek o brunatno‑zielonej barwie. To aromatyczna przyprawa znana jako „ziele Maggi”, która przywodzi na myśl klasyczną przyprawę do zup i nadaje potrawom wyrazisty, korzenno‑warzywny, lekko selerowy charakter.

Dzięki starannej obróbce w Biova intensywny aromat korzenia lubczyku zostaje w możliwie największym stopniu zachowany. Jednolita, dobrze sypka granulacja ułatwia dozowanie w opakowaniu 1,05 kg dla gastronomii i zapewnia równomierne rozprowadzenie w bulionach, sosach i mieszankach przypraw.

W zupach, gulaszach, wywarach warzywnych czy treściwych sosach mielony korzeń tworzy pełną, zaokrągloną bazę smakową. Lubczyk w proszku sprawdza się także w roślinnych przyprawach do zup, bulionach instant oraz w daniach z ziemniaków i warzyw.

Pochodzenie

Ekologiczny korzeń lubczyku pochodzi z Bułgarii, gdzie umiarkowany klimat i żyzne gleby sprzyjają rozwojowi aromatycznych roślin baldaszkowatych o wyraźnej mocy przyprawowej. Kontrolowana uprawa ekologiczna gwarantuje Biova stałą jakość surowca.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny uprawiane są w systemie ekologicznym i zbierane w optymalnym momencie dojrzałości, gdy korzenie w pełni rozwiną swój aromat. Po dokładnym oczyszczeniu następuje delikatne suszenie, a potem mielenie na drobny, lekko płatkowany proszek korzeniowy przeznaczony do profesjonalnych opakowań gastronomicznych.

Cechy szczególne

Charakterystyczna jest drobna, miejscami płatkowana, dobrze sypka struktura, która szybko rozpuszcza się w płynach i umożliwia równomierne rozprowadzenie aromatu. Brunatno‑zielona barwa jest typowa dla suszonego korzenia lubczyku i świadczy o łagodnej obróbce w Biova.

Różnice wynikające z pochodzenia i obróbki

W zależności od kraju pochodzenia aromat lubczyku może się różnić; surowiec z Bułgarii znany jest z wyraźnej, intensywnej pikantności. Drobne mielenie, w porównaniu z grubszymi kawałkami, zapewnia szybsze uwalnianie aromatu i jednorodne rozprowadzenie w produkcie końcowym.

Smak i zapach

Pod względem sensorycznym proszek ma wyrazisty, korzenno‑warzywny smak, przypominający seler i przyprawę Maggi. Zapach jest intensywny, ziołowy i lekko ziemisty, dzięki czemu już niewielkie ilości wyraźnie aromatyzują buliony, sosy i dania warzywne.

Zastosowanie

• Jako przyprawa bazowa do zup, gulaszy i wywarów warzywnych w kuchniach zbiorowego żywienia i manufakturach.
• Do doprawiania sosów, ragout, dań duszonych oraz potraw z ziemniaków i warzyw.
• Do produkcji roślinnych przypraw do zup, bulionów instant oraz autorskich mieszanek przypraw.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Bułgaria
• Granulacja: drobna / płatkowana
• Kolor: brunatny, zielonkawy