Mielone kwiaty cynamonu z pąków cassia

Opis produktu

Mielone kwiaty cynamonu to drobno zmielone pąki drzewa cynamonowego cassia z Chin. Dają ciepło pachnącą, brązową przyprawę cynamonową o łagodnym charakterze. Proszek przypomina klasyczny cynamon, ale jest delikatniejszy i bardziej złożony w aromacie.

Biova wykorzystuje do tej przyprawy starannie wyselekcjonowany surowiec w dużym opakowaniu, o jednorodnej, drobnej / płatkowej frakcji i stałej jakości. Drobna struktura ułatwia dozowanie i zapewnia równomierne rozprowadzenie w ciastach, kremach i napojach.

W kuchni mielone kwiaty cynamonu idealnie sprawdzają się do wypieków, deserów, gorących napojów oraz kreatywnych mieszanek przypraw. Nadają słodkim i lekko pikantnym potrawom zrównoważony, łagodny aromat cynamonu, nie przytłumiając innych nut smakowych.

Pochodzenie

Pąki cynamonu pochodzą z Chin – uznanego regionu uprawy cynamonu cassia o klimacie subtropikalnym. Takie warunki sprzyjają powolnemu dojrzewaniu pąków i intensywnemu rozwojowi aromatu, jaki Biova preferuje w swoich przyprawach.

Uprawa / produkcja / zbiór

Drzewa cynamonowe cassia prowadzi się w wieloletnich uprawach, aż do uzyskania stabilnych plonów. Kwiaty cynamonu zbiera się tuż przed rozkwitnięciem, delikatnie suszy, a następnie mieli na drobną / płatkową frakcję, po czym w Biova są one konfekcjonowane jako towar w dużym opakowaniu o masie ok. 1,05 kg.

Cechy szczególne

W odróżnieniu od klasycznego cynamonu w proszku z kory, tutaj wykorzystuje się wyłącznie pąki. Dzięki temu powstaje odrębny, łagodny profil smakowy, idealny do wyrafinowanych deserów, zrównoważonych mieszanek przypraw oraz profesjonalnej produkcji seryjnej z użyciem przypraw Biova.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od regionu uprawy kwiaty cynamonu mogą różnić się delikatnymi niuansami słodyczy, nut drzewnych lub ostrości. Kluczowe dla harmonijnego produktu końcowego są kontrolowane suszenie oraz równomierne, drobne / płatkowe mielenie, jakie Biova zapewnia dla powtarzalnego aromatu i dobrej przetwarzalności.

Smak i aromat

Mielone kwiaty cynamonu pachną ciepło, słodko i subtelnie korzennie, z łagodniejszą nutą cynamonu niż klasyczna kora cynamonu cassia. W smaku są zaokrąglone, łagodne i mniej ostre, dzięki czemu aromatyzują potrawy, nie dominując ich – idealne, gdy zależy na delikatnym, zrównoważonym aromacie cynamonowym.

Zastosowanie

• Do przyprawiania świątecznych wypieków, ciast, ciasteczek i słodkich ciast
• Do deserów, takich jak ryż na mleku, budyń, kompot czy crumble owocowy
• Jako aromatyczny dodatek do gorących napojów: chai, grzanego wina, herbaty czy kakao

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Chiny
• Frakcja: drobna / płatkowa, mielona
• Kolor: brązowy