Papryczki chili Wiri Wiri wiśniowe, całe, ciemnoczerwone, 60 000–150 000 SHU

Opis produktu

Wiri Wiri to rzadka odmiana papryczki chili typu wiśniowego z Ameryki Południowej, uprawiana dla Biova głównie w Ekwadorze. Małe, okrągłe strąki o długości ok. 1,2–2 cm mają intensywnie ciemnoczerwony kolor i wnoszą wyrazistą ostrość do Twojej kuchni.

Dzięki delikatnemu suszeniu w Biova w całych papryczkach wiśniowych w możliwie największym stopniu zachowane są olejki eteryczne, kolor i ostrość. Staranna czyszczenie i sortowanie gwarantują równomierną jakość oraz dobrze dozowalną, mocną pikantność na poziomie ok. 60 000–150 000 Scoville’a.

W kuchni gujańskiej, karaibskiej i południowoamerykańskiej ta papryczka wiśniowa nadaje gulaszom, potrawkom i sosom wyrazistą, owocowo‑pomidorową nutę. Używaj całych strąków, aby nadać swoim przepisom autentyczną, regionalną ostrość.

Pochodzenie

Odmiana Wiri Wiri wywodzi się pierwotnie z Gujany, natomiast dla Biova papryczka wiśniowa jest dziś uprawiana głównie w Ekwadorze. Tropikalny klimat z wysokimi temperaturami i dużą wilgotnością powietrza sprzyja równomiernemu dojrzewaniu ciemnoczerwonych owoców.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny rosną w gruncie w warunkach tropikalnych i są zbierane dopiero po pełnym dojrzeniu głęboko czerwonych strąków. Bezpośrednio po zbiorze następuje delikatne suszenie, a następnie całe papryczki są czyszczone, sortowane według wielkości i pakowane luzem w opakowania po ok. 1,05 kg.

Cechy szczególne

Charakterystyczne jest połączenie kompaktowego rozmiaru, wysokiej ostrości 60 000–150 000 Scoville’a oraz owocowej nuty pomidorowej. W porównaniu z wieloma innymi ostrymi papryczkami ta odmiana wiśniowa oferuje pełny, aromatyczny profil i elastyczne zastosowanie całych strąków.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Podczas gdy w Gujanie Wiri Wiri tradycyjnie rośnie w przydomowych ogrodach, jakość Biova pochodzi z profesjonalnych upraw w Ekwadorze, prowadzonych w kontrolowanych warunkach. Standaryzowany proces suszenia i staranne sortowanie całych strąków zapewniają stały poziom ostrości i przewidywalny produkt dla gastronomii oraz przetwórców.

Smak i aromat

Papryczka wiśniowa rozwija intensywny, owocowy aromat z wyraźną, pomidorową nutą oraz mocną ostrością zbliżoną do habanero. W zapachu wyczuwalne są ciepłe, lekko słodkie, paprykowe akcenty, a w potrawie pojawia się długotrwała, ale niegorzka pikantność.

Zastosowanie

• Do doprawiania duszonych potraw, gulaszy i zup w przepisach karaibskich i południowoamerykańskich
• Jako aromatyczna baza do ostrych sosów, chutneyów i marynat do mięsa, ryb lub warzyw
• Do domowych past chili, mieszanek przypraw, maceratów olejowych i olejów chili o owocowo‑ostrej nucie

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Ekwador
• Frakcja: całe strąki, ok. 1,2–2 cm
• Kolor: ciemnoczerwony
• Ostrość: ok. 60 000–150 000 Scoville’a
• Typ produktu: żywność, przyprawa, towar luzem
• Wielkość opakowania: ok. 1,05 kg na jednostkę