Papryka cayenne mielona, czerwona, 10 000–15 000 SHU

Opis produktu

Odkryj paprykę cayenne jako intensywnie czerwony, drobno lub lekko płatkowany proszek chili o średniej do wyraźnej ostrości, ok. 10 000–15 000 jednostek Scoville’a. Przyprawa jest łatwa w dozowaniu i sprawdza się w kuchni, gastronomii oraz produkcji spożywczej.

Dzięki kontrolowanemu suszeniu i równomiernemu mieleniu Biova oferuje sypki surowiec w dużych opakowaniach o stabilnej jakości w zakresie ostrości 5 001–20 000 jednostek Scoville’a. Kolor, aromat i pikantność pozostają między partiami w dużej mierze stałe, co zapewnia powtarzalne rezultaty.

W zastosowaniu to cayenne w proszku nadaje gulaszom, zupom, marynatom i daniom z grilla przyjemnie rozgrzewającą ostrość. Dzięki drobnej granulacji proszek chili równomiernie rozprowadza się w suchych i płynnych potrawach.

Pochodzenie

Papryka cayenne pochodzi głównie z wybranych regionów upraw w Chinach i Indiach, gdzie ciepły klimat i duża ilość słońca sprzyjają rozwojowi ostrości i aromatu. Staranna kontrola surowca gwarantuje niezmienną jakość Biova.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny cayenne rosną jako niskie krzewy i tworzą smukłe strąki, początkowo zielone, później intensywnie czerwone. Po zbiorze są delikatnie suszone, a następnie mielone na drobny, miejscami lekko płatkowany proszek chili.

Cechy szczególne

Przy ok. 10 000–15 000 jednostek Scoville’a to chili w proszku mieści się w średnim do wyższego poziomu ostrości, nie jest jednak ekstremalnie pikantne. Mocno czerwony kolor oraz drobna/płatkowana struktura czynią je idealnym składnikiem rubów, mieszanek przypraw i dekoracyjnych zastosowań w profesjonalnej kuchni.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od kraju pochodzenia papryka cayenne nieznacznie różni się ostrością, aromatem i intensywnością barwy. Partie wybrane przez Biova wyróżniają się harmonijnym, lekko dymnym profilem; kontrolowane suszenie i równomierne mielenie zapewniają jednorodny proszek.

Smak i zapach

Papryka cayenne oferuje bezpośrednią, wyrazistą ostrość z korzennym, pikantnym aromatem. W smaku pojawiają się delikatnie dymne nuty i subtelna goryczka, które równomiernie rozwijają się w potrawie.

Zastosowanie

• Doprawianie chili con carne, gulaszu, dań z mielonego mięsa i potraw duszonych na średnio do wyraźnie ostre.
• Wzbogacanie smaku zup, jednogarnkowych dań, sosów i marynat do mięsa, drobiu lub warzyw.
• Składnik mieszanek przypraw, grillowych rubów i past dla gastronomii, cateringu i przemysłu spożywczego.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Chiny, Indie
• Granulacja: drobna / płatkowana, sypki surowiec w dużych opakowaniach
• Kolor: intensywnie czerwony
• Poziom ostrości: ok. 10 000–15 000 jednostek Scoville’a (zakres 5 001–20 000)
• Opakowanie: ok. 1,05 kg, worek
• Typ produktu: żywność / przyprawa (proszek chili)