Papryka | sproszkowany | czerwony | slodka | wedzony na gor co

Czym jest ten produkt / opis produktu

Ta papryka z Hiszpanii pozyskiwana jest z w pełni dojrzałych, intensywnie czerwonych strąków, drobno mielona i wędzona na gorąco nad drewnem dębowym. W ten sposób powstaje słodka, intensywnie dymna papryka w proszku o wyrazistym kolorze oraz jednorodnej, drobnej granulacji. W asortymencie Biova należy do wszechstronnych przypraw bazowych do kuchni wytrawnej i kreatywnej.

W wyniku kilkudniowego wędzenia i suszenia papryka traci znaczną część swojej masy i rozwija skoncentrowany aromat. Proszek jest sypki, łatwy do dozowania i nadaje się zarówno dla gastronomii, jak i do profesjonalnej produkcji żywności w formie towaru luzem. Biova przywiązuje wagę do delikatnej obróbki, aby długotrwale zachować kolor, smak i jakość.

Papryka w proszku wędzona na gorąco nadaje potrawom wyrazistą nutę dymu, bez konieczności użycia grilla czy wędzarni. Używaj tej przyprawy do mięs, warzyw, gulaszy lub roślinnych alternatyw, aby świadomie podkreślić aromatyczne akcenty. W daniach takich jak paella, gulasz czy marynaty BBQ papryka Biova zapewnia głębię, złożoność i apetyczny czerwony kolor.

Pochodzenie

Przyprawa paprykowa pochodzi z Hiszpanii, gdzie ciepłe, słoneczne warunki umożliwiają pełne dojrzewanie strąków. Przetwarzane są wyłącznie w pełni dojrzałe, czerwone owoce, aby zapewnić intensywny kolor i harmonijny aromat. Biova współpracuje ze specjalistycznymi producentami papryki wędzonej.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny papryki uprawiane są w gruncie i zbierane w pełnej dojrzałości. Następnie producenci wędzą strąki przez kilka dni nad drewnem dębowym, dzięki czemu powoli się suszą i tracą ponad 90% swojej masy. Potem następuje drobne mielenie na jednolity, czerwony proszek w jakości towaru luzem.

Cechy szczególne

Charakterystyczne jest połączenie słodkiej papryki z intensywnym, dymnym smakiem. Gorące wędzenie nad drewnem dębowym nadaje przyprawie głęboki, ciepły profil aromatyczny, wyraźnie odróżniający ją od niewędzonej papryki w proszku. Drobna, niemal pozbawiona płatków granulacja zapewnia dobre rozprowadzanie w sosach, marynatach i suchych mieszankach przypraw.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od regionu uprawy, czasu wędzenia i rodzaju drewna kolor oraz aromat papryki wędzonej mogą się różnić. Do tego produktu Biova wybierane są wyłącznie partie o intensywnym czerwonym zabarwieniu i zrównoważonej relacji słodyczy do dymu. Kontrolowane suszenie i mielenie zapewniają stałą jakość, szczególnie interesującą dla dużych odbiorców.

Smak i zapach

Papryka w proszku pachnie wyraźnie dymnie, z ciepłymi, drzewnymi nutami i owocowym akcentem papryki. W smaku wyczuwalna jest słodka nuta bazowa, towarzyszy jej mocny, lecz nie ostry aromat dymu. To połączenie sensoryczne nadaje wielu potrawom głębię i charakterystyczny profil BBQ.

Możliwe zastosowania

• Przyprawianie dań mięsnych, potraw z grilla i marynat BBQ dla intensywnej nuty dymu.
• Uszlachetnianie zup, gulaszy, potraw jednogarnkowych i paelli kolorem oraz aromatem.
• Zastosowanie w daniach wegetariańskich i wegańskich, takich jak warzywa pieczone, dania z ryżu i ziemniaków, dla autentycznego aromatu dymu.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Hiszpania
• Granulacja: drobna, proszek (drobny / płatkowy)
• Kolor: czerwony
• Typ produktu: żywność / przyprawa, papryka w proszku wędzona na gorąco
• Jednostka opakowania: ok. 1,05 kg towaru luzem na jednostkę