Papryka wędzona bio, mielona, czerwona, Hiszpania

Opis produktu

Papryka bio od Biova to intensywnie czerwona, drobno mielona wędzona papryka z Hiszpanii, tradycyjnie gorąco wędzona nad dymem z drewna dębowego. W pełni dojrzałe strąki zyskują wyraźną nutę dymu i wyrazisty aromat.

Drobna, lekko płatkowa struktura zapewnia bardzo dobre rozprowadzanie w płynach, marynatach i mieszankach przypraw, a także ułatwia precyzyjne dozowanie. W formie opakowań ok. 1,05 kg przyprawa Biova jest szczególnie interesująca dla gastronomii, manufaktur i innych profesjonalnych odbiorców.

W daniach na ciepło wędzona papryka bio nadaje gulaszom, potrawkom, sosom, daniom z grilla i mieszankom BBQ autentyczną nutę dymu. W kuchni wegańskiej i wegetariańskiej czerwony proszek paprykowy stanowi aromatyczną bazę do wytrawnych, dobrze doprawionych kompozycji.

Pochodzenie

Strąki papryki pochodzą z Hiszpanii, gdzie słoneczne, ciepłe warunki sprzyjają uprawie w gruncie. Dojrzewają tam do intensywnie czerwonych owoców o mocnym, charakterystycznym aromacie, typowym dla hiszpańskiej papryki wędzonej.

Uprawa / produkcja / zbiór

Po zbiorze selekcjonowane są wyłącznie w pełni dojrzałe czerwone strąki, które następnie są oczyszczane oraz przez kilka dni suszone i gorąco wędzone nad ogniem z drewna dębowego. Potem mieli się je na jednorodny, drobny, lekko płatkowy proszek, który można bardzo dokładnie dozować.

Cechy szczególne

Charakterystyczne są intensywnie czerwona barwa, drobno / płatkowa struktura oraz mocny aromat dymu, wyraźnie odróżniający się od niewędzonej papryki mielonej. Jako przyprawa Biova w opakowaniach dla odbiorców profesjonalnych produkt jest idealny przy większym zużyciu w kuchniach gastronomicznych.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Hiszpańska papryka wędzona jest tradycyjnie suszona nad twardym drewnem, takim jak dąb, co nadaje jej głęboki, ciepły aromat dymu. W porównaniu z papryką suszoną powietrzem produkt jest bardziej wyrazisty, złożony i intensywniejszy w kolorze.

Smak i zapach

W profilu sensorycznym dominuje intensywnie dymny charakter z słodko‑owocowymi nutami papryki i przyjemną, łagodną pikantnością, bez ostrości. Zapach przywodzi na myśl dym z drewna, grillowane warzywa oraz kuchnię śródziemnomorską i hiszpańską.

Zastosowanie

• Doprawianie gulaszy, jednogarnkowych dań, zup i sosów, aby nadać im wyraźną nutę dymu.
• Wzbogacanie mieszanek BBQ rub, marynat, warzyw z grilla, dań mięsnych i wege.
• Aromatyzowanie dań ryżowych, paelli, potraw z ziemniaków oraz wegańskich dań z patelni.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Hiszpania
• Struktura: drobna / płatkowa
• Kolor: czerwony