Papryka wędzona na gorąco, słodka, czerwona – mielona

Opis produktu

Poznaj paprykę w postaci drobno mielonego, intensywnie czerwonego proszku, który w Hiszpanii jest wędzony na gorąco nad drewnem dębowym. W ten sposób powstaje szlachetna, słodka papryka wędzona o jednolitej, drobnej frakcji, idealna do dań kuchni wytrawnej.

Wielodniowe wędzenie koncentruje aromat, a jednocześnie znacząco zmniejsza masę strąków. Proszek pozostaje sypki, łatwy w dozowaniu i doskonale sprawdza się w gastronomii, produkcji spożywczej oraz u dużych odbiorców Biova.

Dzięki mielonej papryce wędzonej na gorąco nadasz potrawom wyrazistą, dymną nutę bez użycia grilla czy wędzarni. Stosuj przyprawę do mięs, warzyw, gulaszy lub roślinnych alternatyw, aby świadomie podkreślić smak i nadać daniom intensywną barwę.

Pochodzenie

Przyprawa paprykowa pochodzi z Hiszpanii, gdzie ciepły, słoneczny klimat pozwala strąkom w pełni dojrzeć. Do produkcji trafiają wyłącznie w pełni dojrzałe, czerwone owoce o intensywnej barwie i zrównoważonym aromacie, pochodzące ze specjalistycznych zakładów partnerskich Biova.

Uprawa / produkcja / zbiór

Papryka uprawiana jest w gruncie i zbierana w pełnej dojrzałości. Następnie producenci przez kilka dni wędzą strąki nad drewnem dębowym, delikatnie je suszą i mielą na drobny proszek w jakości odpowiedniej do opakowań zbiorczych.

Cechy szczególne

Charakterystyczne jest połączenie szlachetnej, słodkiej papryki z intensywnym, dymnym posmakiem. Gorące wędzenie nad drewnem dębowym nadaje przyprawie głęboki, ciepły bukiet, wyraźnie odróżniający ją od niewędzonej papryki mielonej i idealnie pasujący do mieszanek przypraw Biova.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od regionu uprawy, czasu wędzenia i rodzaju użytego drewna, kolor i aromat papryki wędzonej mogą się różnić. Do tego produktu Biova wybierane są wyłącznie partie o intensywnej czerwieni i zrównoważonych nutach słodyczy oraz dymu, aby zapewnić stałą jakość dla dużych odbiorców.

Smak i zapach

Papryka mielona pachnie wyraźnie dymnie, z ciepłymi, drzewnymi nutami i owocowym akcentem papryki. W smaku dominuje szlachetna słodycz bez ostrości, uzupełniona mocnym aromatem wędzenia, który nadaje wielu potrawom głębię i charakterystyczny profil BBQ.

Zastosowanie

• Doprawianie dań mięsnych, potraw z grilla i marynat BBQ, aby uzyskać intensywną, dymną nutę.
• Wzbogacanie zup, gulaszy, potrawek i paelli kolorem oraz aromatem.
• Zastosowanie w daniach wegetariańskich i wegańskich, takich jak warzywa pieczone, dania z ryżu i ziemniaków, dla nadania autentycznego aromatu wędzenia.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Hiszpania
• Frakcja: drobna, proszek (drobny / płatkowy)
• Kolor: czerwony