Papryka wędzona na gorąco, słodka, mielona czerwona

Opis produktu

Odkryj paprykę w postaci drobno mielonego, intensywnie czerwonego proszku, który w Hiszpanii jest wędzony na gorąco nad drewnem dębowym. Tak powstaje szlachetna, słodka papryka wędzona o jednolitej, drobnej granulacji, idealna do wyrazistej kuchni.

Wielodniowe wędzenie koncentruje aromat, a jednocześnie znacząco zmniejsza masę strąków. Proszek pozostaje sypki, łatwy w dozowaniu i doskonale sprawdza się w gastronomii, produkcji spożywczej oraz u dużych odbiorców Biova.

Dzięki papryce wędzonej na gorąco nadasz potrawom wyraźną, dymną nutę bez użycia grilla czy wędzarni. Stosuj tę przyprawę do mięs, warzyw, gulaszy oraz roślinnych alternatyw, aby świadomie podkreślić smak i nadać daniom intensywny kolor.

Pochodzenie

Przyprawa paprykowa pochodzi z Hiszpanii, gdzie ciepły, słoneczny klimat pozwala na pełne dojrzewanie strąków. Do produkcji trafiają wyłącznie w pełni dojrzałe, czerwone owoce o intensywnej barwie i harmonijnym aromacie, pochodzące ze specjalistycznych zakładów partnerskich Biova.

Uprawa / produkcja / zbiór

Papryka uprawiana jest w gruncie i zbierana w momencie pełnej dojrzałości. Następnie producenci przez kilka dni wędzą strąki nad drewnem dębowym, delikatnie je suszą, a potem mielą na drobny proszek w jakości odpowiedniej do opakowań zbiorczych.

Cechy szczególne

Charakterystyczne jest połączenie słodkiej papryki ze zdecydowanym, dymnym posmakiem. Gorące wędzenie nad drewnem dębowym nadaje przyprawie głęboki, ciepły bukiet, wyraźnie odróżniający ją od niewędzonej papryki mielonej i idealnie sprawdzający się w mieszankach przypraw Biova.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od regionu uprawy, czasu wędzenia i rodzaju użytego drewna, kolor i aromat papryki wędzonej mogą się różnić. Do tego produktu Biova wybierane są wyłącznie partie o intensywnej czerwieni i zrównoważonym stosunku słodyczy do dymności, aby zapewnić stałą jakość dla dużych odbiorców.

Smak i aromat

Papryka mielona pachnie wyraźnie dymnie, z ciepłymi, drzewnymi nutami i owocowym akcentem papryki. W smaku dominuje szlachetna, słodka nuta bez ostrości, uzupełniona wyrazistym aromatem dymu, który nadaje wielu potrawom głębię i charakterystyczny profil BBQ.

Zastosowanie

• Doprawianie dań mięsnych, potraw z grilla i marynat BBQ, aby uzyskać intensywną, dymną nutę.
• Wzbogacanie zup, gulaszy, jednogarnkowych dań i paelli kolorem oraz aromatem.
• Zastosowanie w daniach wegetariańskich i wegańskich, takich jak pieczone warzywa, dania z ryżu i ziemniaków, dla autentycznego aromatu wędzenia.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Hiszpania
• Granulacja: drobna, proszek (drobny / płatkowy)
• Kolor: czerwony