Papryka wędzona słodka, mielona na gorąco

Opis produktu

Odkryj hiszpańską paprykę w postaci drobno mielonego, intensywnie czerwonego proszku, wędzonego na gorąco na drewnie dębowym. W ten sposób powstaje szlachetna, słodka papryka wędzona o wyrazistej barwie i jednorodnej, drobnej frakcji – idealna do dań kuchni wytrawnej.

Wielodniowe wędzenie i suszenie koncentruje aromat, a jednocześnie znacząco obniża masę strąków. Proszek jest sypki, łatwy w dozowaniu i oferowany przez Biova luzem dla gastronomii oraz przemysłu spożywczego.

Dzięki papryce mielonej wędzonej na gorąco nadasz potrawom wyraźną, dymną nutę bez użycia grilla czy wędzarni. Stosuj tę przyprawę do mięs, warzyw, gulaszy, jednogarnkowych dań lub roślinnych alternatyw, aby podkreślić aromat i uzyskać intensywny kolor.

Pochodzenie

Przyprawa paprykowa pochodzi z Hiszpanii, gdzie ciepły, słoneczny klimat pozwala na pełne dojrzewanie strąków. Przetwarzane są wyłącznie w pełni dojrzałe, czerwone owoce o intensywnej barwie i zrównoważonym aromacie. Biova współpracuje w tym celu ze specjalistycznymi producentami papryki wędzonej.

Uprawa / produkcja / zbiór

Papryka uprawiana jest w gruncie i zbierana w pełnej dojrzałości. Następnie producenci przez kilka dni wędzą strąki na drewnie dębowym, dzięki czemu powoli się suszą i tracą ponad 90% swojej masy, zanim zostaną zmielone na drobny proszek w jakości odpowiedniej do sprzedaży luzem.

Cechy szczególne

Charakterystyczne jest połączenie szlachetnej, słodkiej papryki z intensywnym, dymnym posmakiem. Gorące wędzenie na drewnie dębowym nadaje przyprawie głęboki, ciepły bukiet aromatyczny, wyraźnie odróżniający ją od niewędzonej papryki mielonej i idealnie sprawdzający się w mieszankach przypraw Biova.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od regionu uprawy, czasu wędzenia i rodzaju użytego drewna kolor oraz aromat papryki wędzonej mogą się różnić. Do tego produktu Biova wybierane są wyłącznie partie o intensywnej czerwieni i zrównoważonej słodyczy oraz dymności, aby zapewnić stałą jakość dla odbiorców zużywających duże ilości.

Smak i zapach

Papryka mielona pachnie wyraźnie dymnie, z ciepłymi, drzewnymi nutami i owocowym akcentem papryki. W smaku dominuje szlachetna, słodka nuta bez ostrości, uzupełniona mocnym aromatem dymu, który nadaje wielu potrawom głębię i charakterystyczny profil BBQ.

Zastosowanie

• Doprawianie dań mięsnych, potraw z grilla i marynat BBQ intensywną nutą dymu.
• Wzbogacanie zup, gulaszy, potraw jednogarnkowych i paelli kolorem oraz aromatem.
• Zastosowanie w daniach wegetariańskich i wegańskich, np. pieczonych warzywach, daniach z ryżu i ziemniaków, dla autentycznego aromatu wędzonki.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Hiszpania
• Frakcja: drobna, proszek (drobny / płatkowy)
• Kolor: czerwony