Pieprz biały ekologiczny, całe ziarna, luz

Opis produktu

Ekologiczny pieprz z całych, białych ziaren wyróżnia się czystą, intensywną ostrością i jasnym, kremowym kolorem. Owoce pochodzą z certyfikowanych upraw ekologicznych na Sri Lance i w Wietnamie i są delikatnie przetwarzane.

Dzięki starannemu usunięciu łupiny oraz naturalnemu suszeniu na słońcu powstaje czysta, jednorodna przyprawa o równomiernej wielkości ziaren. W formie towaru luzem Biova zapewnia stałą jakość, idealną dla manufaktur, odbiorców zużywających duże ilości oraz do własnego konfekcjonowania.

Białe ziarna pieprzu są doskonałe do jasnych sosów, delikatnych zup oraz dań z ryb i drobiu, w których niepożądane są ciemne kropki. Całe owoce można mielić w młynkach do pieprzu lub dodawać w całości do wywarów, marynat i zalew, a następnie je usunąć.

Pochodzenie

Ekologiczne owoce pieprzu pochodzą ze Sri Lanki i Wietnamu, gdzie tropikalny klimat i żyzne gleby sprzyjają intensywnemu rozwojowi aromatu. Niewielkie gospodarstwa prowadzą uprawy zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, zapewniając Biova stabilne źródło surowca.

Uprawa / produkcja / zbiór

Krzewy pieprzu rosną w uprawach mieszanych, a owoce zbierane są ręcznie, gdy w pełni dojrzeją. Następnie jagody moczy się w wodzie, usuwa z nich łupinę i miąższ, po czym suszy na słońcu, aż uzyskają typowy biały kolor.

Cechy szczególne

W przeciwieństwie do pieprzu czarnego, do białego pieprzu ekologicznego wykorzystuje się w pełni dojrzałe owoce, z których całkowicie usuwa się zewnętrzną osłonkę. Dzięki temu powstają gładkie, jasne ziarna o bezpośredniej ostrości i subtelnym własnym aromacie, idealnie wpisujące się w nowoczesną, wyrafinowaną kuchnię Biova.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Pieprz ze Sri Lanki ma harmonijny profil ostrości, natomiast Wietnam słynie ze stałej jakości i równomiernej wielkości ziaren. Tradycyjne moczenie w wodzie i suszenie na słońcu w obu krajach pochodzenia nadają białym ziarnom pieprzu ich charakterystyczny kolor i aromat.

Smak i aromat

Biały pieprz ekologiczny charakteryzuje się intensywną, długo utrzymującą się ostrością przy raczej stonowanym, typowym aromacie pieprzu. W zapachu jest czysty, lekko ziemisty i mniej owocowy niż pieprz czarny, dzięki czemu dyskretnie komponuje się z delikatnymi potrawami.

Zastosowanie

• Doprawianie jasnych zup oraz sosów śmietanowych i śmietankowych bez widocznych ciemnych kropek.
• Przyprawianie ryb, drobiu, warzyw oraz dań z ryżu i makaronu bezpośrednio z młynka.
• Stosowanie całych ziaren pieprzu w wywarach, bulionach, marynatach i zalewach z późniejszym ich usunięciem.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Sri Lanka, Wietnam
• Frakcja: kawałki / całe owoce, luz
• Kolor: biały do kremowego