Pieprz czarny ekologiczny, cały, wędzony na zimno 1,05 kg

Opis produktu

Odkryj ekologiczny pieprz Biova – całe, czarne ziarna z upraw tropikalnych, które w Niemczech są delikatnie wędzone na zimno dymem z drewna bukowego. Ziarna pozostają w całości jako grube kawałki, dzięki czemu doskonale chronią pełnię aromatu.

Kontrolowana uprawa ekologiczna, staranna selekcja oraz uszlachetnianie w Biova dają w efekcie wyjątkowo aromatyczny pieprz wędzony o wyraźnie zaznaczonej, ale czystej nucie dymu. Łagodne wędzenie na zimno zachowuje olejki eteryczne i zapewnia intensywny, a zarazem zrównoważony profil smakowy.

W kuchni ekologiczny pieprz wędzony na zimno jest niezwykle wszechstronny – pasuje do dań z grilla, gulaszy, a także potraw wegetariańskich i wegańskich. Świeżo mielony nadaje sosom, marynatom i mieszankom BBQ rub wyrazisty, dymno-pikantny charakter.

Pochodzenie

Owoce pieprzu pochodzą z wybranych ekologicznych plantacji w Wietnamie o ciepłym, wilgotnym klimacie. W Niemczech są uszlachetniane dymem bukowym, a każda partia przechodzi ocenę sensoryczną.

Uprawa / produkcja / zbiór

Pieprz jest uprawiany w warunkach certyfikowanej uprawy ekologicznej, bez syntetycznych środków ochrony roślin. Po zbiorze zielone owoce są fermentowane, delikatnie suszone i wędzone na zimno w niskiej temperaturze, a następnie jako całe ziarna trafiają do opakowań zbiorczych 1,05 kg.

Cechy szczególne

Połączenie jakości ekologicznej, czarnej barwy i całych ziaren sprawia, że ten pieprz wędzony jest wyrazistą specjalnością w asortymencie Biova. W opakowaniu zbiorczym idealnie sprawdza się w gastronomii, manufakturach i wszędzie tam, gdzie liczy się stała, powtarzalna jakość.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od regionu pochodzenia ostrość, owocowość i zawartość olejków eterycznych w owocach pieprzu mogą się różnić. Dzięki jednolitej obróbce i wędzeniu na zimno w Niemczech powstaje sensorycznie spójny produkt, w którym pikantność pieprzu harmonijnie łączy się z aromatem dymu bukowego.

Smak i aromat

Sensorycznie pieprz wędzony na zimno prezentuje się jako owocowo-ostry, z wyraźnie wyczuwalną, lecz nienachalną nutą dymu bukowego. W zapachu dominują ciepłe akcenty drewna i dymu, w smaku przyprawa jest pełna, intensywnie korzenna i długo utrzymuje się na podniebieniu.

Zastosowanie

• Jako pieprz wykańczający – świeżo mielony na steki, warzywa z grilla lub pieczone ziemniaki.
• Do doprawiania sosów, gulaszy, marynat i mieszanek BBQ rub dymno-pieprznym aromatem.
• Do serów, past, a także dań wegetariańskich i wegańskich, którym ma dodać subtelnej, wędzonej ostrości.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Wietnam / Niemcy (uszlachetnianie)
• Frakcja: grube kawałki / całe ziarna, opakowanie zbiorcze
• Kolor: czarny
• Waga jednostkowa: 1,05 kg
• Typ produktu: żywność / przyprawa