Piment cały, ziele angielskie z Meksyku

Opis produktu

Odkryj piment z Meksyku, znany także jako ziele angielskie lub pieprz jamajski. Całe, brązowe jagody pachną jak harmonijne połączenie cynamonu, gałki muszkatołowej, pieprzu i goździków i doskonale sprawdzają się w profesjonalnej kuchni.

Biova w tym klasycznym przyprawowym asortymencie stawia na starannie selekcjonowany towar luzem o jednolitej wielkości ziaren i powtarzalnej jakości. Delikatne suszenie zachowuje olejki eteryczne, dzięki czemu powstaje ciepła, korzenna przyprawa o średniej ostrości, która nadaje potrawom głębi, nie przytłaczając ich smaku.

Jagody są bardzo wszechstronne w użyciu: można je gotować w całości, rozgniatać w moździerzu lub mielić na świeżo. W ten sposób wzbogacisz mieszanki przypraw, dania duszone czy wypieki o wyrazistą nutę pimentu, która świetnie dopełnia zarówno dania wytrawne, jak i słodkie.

Pochodzenie

Jagody pimentu pochodzą z Meksyku, tradycyjnego regionu uprawy o ciepłym, tropikalnym klimacie i żyznych glebach. Takie warunki sprzyjają zrównoważonemu stosunkowi ostrości, aromatu i zawartości olejków eterycznych, który Biova świadomie wybiera do swoich wariantów sprzedawanych luzem.

Uprawa / produkcja / zbiór

Drzewa pimentowe to wieloletnie rośliny osiągające kilka metrów wysokości. Jagody zbiera się jeszcze zielone, gdy zawartość olejków eterycznych jest najwyższa, następnie powoli suszy, starannie sortuje i pakuje jako całe ziarna.

Cechy szczególne

Charakterystyczne jest połączenie średniej ostrości z ciepłymi, korzennymi nutami przypominającymi goździki, cynamon i gałkę muszkatołową. Zastosowanie całych jagód zapewnia długotrwałą stabilność aromatu, który można uwalniać na bieżąco – idealne rozwiązanie dla towaru luzem w kuchniach zbiorowego żywienia i małych manufakturach.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od kraju pochodzenia piment nieznacznie różni się zapachem i ostrością, przy czym surowiec z Meksyku uchodzi za szczególnie harmonijny i nienachalny. Termin zbioru i sposób suszenia decydują o intensywności olejków eterycznych; Biova zwraca tu uwagę na delikatną obróbkę i równą jakość.

Smak i aromat

Piment pachnie ciepło i korzennie, z wyraźnymi nutami goździków, cynamonu i lekką nutą gałki muszkatołowej. W smaku pojawia się umiarkowana ostrość, która zaokrągla potrawy zamiast je zdominować i nadaje im złożony, strukturyzujący charakter.

Zastosowanie

• Gotować całe jagody razem z daniami duszonymi, gulaszami lub ragout z dziczyzny i usunąć przed podaniem.
• Rozgniatać w moździerzu do marynat, mieszanek przypraw, wyrobów wędliniarskich lub marynowanych warzyw i owoców.
• Używać drobno zmielonego do świątecznych wypieków, ciast, deserów lub aromatycznych napojów na gorąco.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Meksyk
• Frakcja: kawałki / całe
• Kolor: brązowy
• Rodzaj produktu: żywność, przyprawa, towar luzem
• Jednostka wagi: ok. 1,05 kg na 1 kg jednostki