Portugalska sól morska bio Flor de Sal, płatki 0,5–2 mm

Opis produktu

Bio Flor de Sal z Portugalii to naturalna sól morska w postaci delikatnych, białych płatków o frakcji ok. 0,5–2,0 mm. Lekka, krucha struktura przypomina klasyczne fleur de sel i idealnie pasuje do kuchni śródziemnomorskiej, gdzie liczy się subtelne wykończenie potraw.

W Biova ta sól płatkowana jest zbierana ręcznie, w sposób bardzo łagodny, a następnie przetwarzana bez rafinacji i bez dodatków. Dzięki temu pierwotna struktura kryształów i bogactwo minerałów pozostają w możliwie największym stopniu zachowane. Określona, płatkowana / granulowana / gruboziarnista frakcja gwarantuje stałą jakość, szczególnie interesującą dla gastronomii, manufaktur i dystrybutorów kupujących sól luzem.

W kuchni bio Flor de Sal stosuje się przede wszystkim jako sól wykończeniową – do delikatnego doprawienia potraw tuż przed podaniem. Łagodnie słony smak i łatwo kruszące się płatki sprawiają, że sól jest bardzo uniwersalna: od grillowanych warzyw i ryb po autorskie mieszanki przyprawowe i ziołowe na bazie soli morskiej Biova.

Pochodzenie

Sól morska pochodzi z południa Portugalii, gdzie czysta woda Atlantyku, dużo słońca i stałe wiatry tworzą idealne warunki do powstawania wysokiej jakości fleur de sel. Tradycyjne saliny w chronionych strefach przybrzeżnych dostarczają klarowną, białą sól płatkowaną o stabilnej jakości.

Uprawa / produkcja / zbiór

W płytkich basenach solnych gromadzi się woda Atlantyku, która powoli odparowuje pod wpływem słońca. W ciepłe dni na powierzchni tworzą się delikatne „kwiaty soli”, które doświadczeni salineros zbierają ręcznie, a następnie w Biova łagodnie suszy się je na powietrzu.

Cechy szczególne

Charakterystyczne są miękkie, płatkowe kryształy o frakcji ok. 0,5–2,0 mm, klasyfikowane jako sól płatkowana, granulowana / kruszona / gruboziarnista. Biała sól morska jest w pełni naturalna, bez dodatków i stanowi wszechstronną bazę dla kuchni śródziemnomorskiej nastawionej na jakość oraz profesjonalnych mieszanek soli przyprawowych.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W odróżnieniu od przemysłowo rafinowanej soli kuchennej, w tej portugalskiej soli morskiej pierwotna struktura kryształów pozostaje w pełni zachowana. Ręczny zbiór i powolne suszenie nadają jej lekką, płatkowaną konsystencję, wyraźnie odmienną od soli warzonych lub silnie przetworzonych – i Biova świadomie dba o zachowanie tych właściwości.

Smak i aromat

Pod względem sensorycznym sól płatkowana jest łagodnie słona, z delikatną, nienachalną nutą przyprawową. Płatki powoli rozpuszczają się na języku, podkreślając naturalny smak warzyw, ryb, mięsa oraz dań na zimno, a ich zapach pozostaje subtelnie neutralny.

Zastosowanie

• Jako sól wykończeniowa do posypywania grillowanych warzyw, ryb i mięsa tuż przed podaniem
• Do wykańczania sałatek, carpaccio, bruschetty i innych śródziemnomorskich przystawek
• Jako baza do własnych mieszanek soli ziołowych i przyprawowych w kuchni profesjonalnej, domowej oraz w manufakturach

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Portugalia
• Frakcja: płatki, ok. 0,5–2,0 mm, granulowana / kruszona / gruboziarnista
• Kolor: biały
• Rodzaj soli: sól morska, fleur de sel / sól płatkowana
• Masa opakowania: ok. 1,05 kg na jednostkę (towar luzem)