Przyprawa chili ostra, grubo granulowana

Opis produktu

Ta przyprawa chili to ostry, uniwersalny miks o grubo granulowanej strukturze, w którym chipotle z jalapeño, fleur de sel i indyjskie płatki soli słonecznej łączą się w czerwoną mieszankę przyprawową. W manufakturze Biova w Niemczech powstaje w ten sposób rustykalna przyprawa do BBQ na bazie soli, o dobrze wyważonej, przyjemnej ostrości.

Zrównoważona receptura Biova łączy chili, paprykę, pomidor, czosnek, pieprz Tellicherry i cebulę w harmonijną kompozycję ostrości, soli i nut prażenia. Gruba granulacja zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatów i pozwala bardzo precyzyjnie dozować przyprawę.

W kuchni przyprawa chili sprawdza się wszechstronnie: do mięsa z grilla, dań duszonych, gulaszy czy pieczonych warzyw. Użyj jej jako rubu, bazy do marynat lub soli wykańczającej, aby nadać potrawom wyraziste nuty dymu i grilla.

Pochodzenie

Mieszanka przyprawowa jest komponowana i pakowana w Niemczech zgodnie ze standardami jakości Biova. Starannie dobrane odmiany chili i pieprzu są łączone z fleur de sel i indyjskimi płatkami soli słonecznej.

Uprawa / produkcja / zbiór

Papryczki jalapeño zbiera się w pełni dojrzałe, następnie delikatnie suszy i wędzi drewnem, uzyskując aromatyczne chipotle. Później wszystkie składniki są grubo mielone lub kruszone i równomiernie mieszane z płatkami soli.

Cechy szczególne

Dla tej mieszanki Biova charakterystyczne są dymna ostrość, delikatna sól morska oraz gruba, granulowana struktura. Czerwony kolor pochodzi od chipotle, papryki i pomidora, a ostrość jest łagodniejsza niż w przypadku drobno mielonych proszków chili.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Chipotle powstaje z jalapeño, które po wysuszeniu są dodatkowo aromatyzowane dymem, dzięki czemu zyskują słodkawo‑dymny profil. W połączeniu z indyjskimi płatkami soli słonecznej tworzy to grubą przyprawę solną, wyraźnie odmienną od klasycznych, drobno mielonych soli chili.

Smak i aromat

W zapachu dominują nuty dymne z ciepłymi akcentami papryki i pomidora oraz delikatną ostrością czosnku i cebuli. W smaku pojawia się przyjemna ostrość chili, otulona łagodnie słonymi płatkami soli słonecznej i pikantnym pieprzem Tellicherry.

Składniki

• Sól (indyjskie płatki soli słonecznej)
• Chili chipotle (22 %)
• Papryka
• Pomidory
• Czosnek
• Pierprz Tellicherry
• Cebula

Zastosowanie

• Jako rub lub sól wykańczająca do steków, kotletów i innego mięsa z grilla
• Do doprawiania dań duszonych, gulaszy i ciemnych sosów
• Do pikantnych pieczonych ziemniaków, warzyw z blachy lub dań z patelni

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Niemcy (produkcja)
• Granulacja: granulowana / kruszona / gruba
• Kolor: czerwony
• Waga jednostkowa: 1,05 kg przyprawy luzem w worku
• Typ produktu: mieszanka przyprawowa, gruba przyprawa solna do grilla