Rdzen alpejskiej góry solnej | krysztalki | 1,4-4,0 mm

Czym jest ten produkt / opis produktu

Ta sól alpejska Bergkern pochodzi z austriackich Alp i jest oferowana jako naturalna sól kamienna w postaci grubego granulatu. Frakcja 1,4–4,0 mm ma w większości barwę białą z lekko różowymi wtrąceniami i idealnie nadaje się jako wysokiej jakości sól spożywcza. W połączeniu z niezmienną jakością Biova otrzymują Państwo autentyczną sól alpejską do kuchni, gastronomii i dalszego przetwarzania.

Dzięki zaleganiu w głębokich warstwach rdzenia górskiego pochodzących z pradawnego morza sól kamienna od milionów lat spoczywa chroniona w skale i jest wolna od chemicznych dodatków. Delikatna, wyłącznie mechaniczna obróbka zachowuje naturalne minerały towarzyszące i zapewnia dobrą sypkość granulatu. Jako towar luzem ten produkt Biova jest szczególnie interesujący dla dużych odbiorców, manufaktur i przepakowujących, którzy cenią sobie niezawodną jakość.

W zastosowaniu sól alpejska Bergkern okazuje się wszechstronna – od codziennego podstawowego przyprawiania po użycie w młynkach, mieszankach przypraw lub solnych skorupkach. Gruby granulat rozpuszcza się powoli, dzięki czemu idealnie nadaje się do marynat, dań z grilla oraz doprawiania bezpośrednio przy stole. W ten sposób mogą Państwo elastycznie wykorzystywać naturalną sól kamienną zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i w wymagającej kuchni domowej.

Pochodzenie

Sól kamienna pochodzi z Austrii, dokładniej z tradycyjnego regionu Salzkammergut w Alpach. Tam złoża rdzenia górskiego zalegają głęboko pod masywnymi warstwami skalnymi i są chronione przed współczesnymi wpływami środowiska. Stabilna struktura geologiczna regionu przyczynia się do stale wysokiej jakości soli alpejskiej.

Pozyskiwanie / produkcja / zbiór

Sól alpejska pozyskiwana jest w podziemnym górnictwie, w którym udostępnia się wybrane złoża w rdzeniu górskim. Doświadczeni górnicy odspajają surową sól ze skały i transportują ją na powierzchnię. Następnie jest ona mechanicznie kruszona, oczyszczana i bez rafinacji przesiewana na granulat o określonej frakcji 1,4–4,0 mm.

Szczególne cechy

Głęboko w górach uwięziony rdzeń górski uchodzi za szczególnie czystą sól kamienną o naturalnej zawartości minerałów. W przeciwieństwie do rafinowanej soli kuchennej ta sól alpejska pozostaje w stanie naturalnym i jest przetwarzana bez dodatków. Biova oferuje gruby granulat jako towar luzem, co umożliwia efektywne dalsze przetwarzanie w manufakturach przypraw, zakładach spożywczych i gastronomii.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W odróżnieniu od soli morskiej, która powstaje poprzez odparowanie wody morskiej, sól alpejska pochodzi z kopalnych mórz, które zostały przykryte warstwami skał. Suche zaleganie w górach chroni sól kamienną przed współczesnymi wpływami środowiska i zapewnia stabilną jakość. Czysto mechaniczna obróbka bez chemicznego traktowania dodatkowo odróżnia ją od wielu przemysłowo rafinowanych soli spożywczych.

Smak i zapach

Sól alpejska Bergkern wyróżnia się czystym, wyraźnym smakiem soli bez natarczywych nut pobocznych. Gruby granulat rozpuszcza się równomiernie i podkreśla naturalny smak potraw, zamiast go maskować. Pod względem zapachu sól kamienna jest neutralna, dzięki czemu doskonale nadaje się jako baza do własnych mieszanek soli przyprawowych i ziołowych.

Możliwe zastosowania

• Do napełniania młynków do soli i przypraw do codziennego użytku w kuchni i gastronomii
• Do marynat, solnych skorup, dań z grilla i duszonych, w których gruby granulat powinien rozpuszczać się powoli
• Jako baza do indywidualnych mieszanek soli przyprawowych i ziołowych w manufakturach i zakładach spożywczych

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Austria
• Frakcja: granulat 1,4–4,0 mm
• Kolor: przeważnie biały do lekko różowego
• Rodzaj soli: naturalna sól kamienna, rdzeń górski, towar luzem
• Waga na jednostkę: ok. 1,05 kg