Rozmaryn ekologiczny cięty 3–5 mm

Opis produktu

Ekologiczny rozmaryn Biova z Maroka wprowadza intensywny, śródziemnomorski charakter do Twojej oferty przypraw. Grubo cięte igiełki o długości ok. 3–5 mm mają żywozielony kolor i podczas gotowania rozwijają żywiczno-korzenny aromat.

Dzięki kontrolowanej uprawie ekologicznej i delikatnemu suszeniu naturalny aromat ziela rozmarynu zostaje w dużej mierze zachowany. Ziarnista, gruba frakcja idealnie sprawdza się u przetwórców przypraw luzem, firm konfekcjonujących oraz w gastronomii, gdzie liczy się stała jakość.

W kuchni cięty rozmaryn bio jest bardzo uniwersalny – do pieczonych ziemniaków i warzyw z grilla, dań duszonych, jak i do marynat. Równie dobrze nadaje się do olejów ziołowych, ciast chlebowych i focaccii oraz śródziemnomorskich mieszanek przypraw.

Pochodzenie

Rozmaryn pochodzi z Maroka, gdzie słoneczny, suchy i ciepły klimat oraz ubogie gleby tworzą idealne warunki dla aromatycznych ziół. Czynniki te sprzyjają wysokiej zawartości olejków eterycznych i wyrazistemu profilowi smakowemu, który Biova świadomie wykorzystuje w wysokiej jakości surowcu do sprzedaży luzem.

Uprawa / produkcja / zbiór

Krzewy rozmarynu uprawiane są zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez syntetycznych środków ochrony roślin. Zbiór odbywa się w fazie wegetacji o najwyższej zawartości aromatów, następnie pędy są delikatnie suszone, oczyszczane z części zdrewniałych i cięte na ziarnistą frakcję o wielkości ok. 3–5 mm.

Cechy szczególne

Charakterystyczna dla tego surowca Biova do sprzedaży luzem jest gruba, ziarnista struktura, która ułatwia dozowanie i podczas obróbki cieplnej stopniowo uwalnia aromat. Świeży zielony kolor i jednolita granulacja sprawiają, że produkt jest szczególnie interesujący dla dużych odbiorców, manufaktur oraz do konfekcjonowania we własne opakowania.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W porównaniu z rozmarynem z chłodniejszych regionów marokański rozmaryn często charakteryzuje się intensywniejszym, lekko żywicznym aromatem. Klimat i gleba wpływają na skład olejków eterycznych, a celowe cięcie na 3–5 mm wyraźnie odróżnia tę wersję od całych igiełek lub drobno mielonego proszku.

Smak i zapach

Cięty rozmaryn pachnie mocno, korzennie i lekko żywicznie, z typowymi nutami ziół śródziemnomorskich. W smaku jest intensywny, lekko gorzkawo-korzenny i aromatyczny, szczególnie dobrze sprawdza się w daniach długo duszonych i potrawach z pieca.

Zastosowanie

• Przyprawianie pieczonych ziemniaków, warzyw z grilla i śródziemnomorskich dań z patelni
• Do marynat do mięsa i ryb, dań duszonych oraz zup i gulaszy
• Do olejów ziołowych, ciast chlebowych i focaccii oraz śródziemnomorskich mieszanek przypraw

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Maroko
• Frakcja: cięty, ok. 3–5 mm, ziarnisty / gruby
• Kolor: zielony