Sól alpejska Bergkern, granulat 1,4–4,0 mm, Austria

Opis produktu

Ta sól alpejska Bergkern pochodzi z austriackiego regionu Salzkammergut i oferowana jest jako naturalna sól kamienna w postaci grubego granulatu. Frakcja 1,4–4,0 mm ma przeważająco biały kolor z delikatnymi, różowymi wtrąceniami i doskonale sprawdza się jako uniwersalna sól spożywcza.

Dzięki głębokiemu złożu w jądrze góry sól od milionów lat pozostaje chroniona w skałach i jest wolna od chemicznych dodatków. Delikatna, wyłącznie mechaniczna obróbka w Biova zachowuje naturalne minerały towarzyszące i zapewnia dobrą sypkość towaru luzem.

W kuchni sól alpejska jest wyjątkowo wszechstronna – od codziennego podstawowego przyprawiania po zastosowanie w młynkach, mieszankach przypraw czy solnych skorupkach. Dzięki temu tę grubą sól kamienną można elastycznie wykorzystywać zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i w wymagającej kuchni domowej.

Pochodzenie

Sól kamienna pochodzi z Austrii, a dokładniej z tradycyjnego regionu Salzkammergut w Alpach. Złoża Bergkern znajdują się tam głęboko pod masywnymi warstwami skalnymi i są naturalnie chronione przed współczesnymi wpływami środowiska.

Pozyskiwanie / produkcja / zbiór

Sól alpejska wydobywana jest metodą górnictwa podziemnego, podczas którego eksploatuje się wybrane złoża w jądrze góry. Doświadczeni górnicy odspajają surową sól ze skały, następnie jest ona mechanicznie kruszona, oczyszczana i bez rafinacji przesiewana do frakcji 1,4–4,0 mm.

Cechy szczególne

Głęboko w skale zamknięty Bergkern uchodzi za szczególnie czystą, naturalną sól kamienną o charakterystycznej zawartości minerałów. Biova oferuje gruby granulat jako towar luzem, co umożliwia wydajną dalszą obróbkę w manufakturach przypraw, zakładach spożywczych i gastronomii.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W odróżnieniu od soli morskiej z odparowanego wody morskiej, ta sól alpejska pochodzi z kopalnych mórz, które zostały przykryte warstwami skał. Suche składowanie w górotworze oraz wyłącznie mechaniczna obróbka bez chemicznego traktowania odróżniają ją od wielu przemysłowo rafinowanych soli kuchennych.

Smak i zapach

Sól kamienna wyróżnia się czystym, wyraźnym smakiem soli, bez natarczywych nut pobocznych. Jest neutralna zapachowo i podkreśla naturalny smak potraw, dzięki czemu idealnie nadaje się jako baza do własnych mieszanek soli przyprawowych i ziołowych przygotowywanych przez klientów Biova.

Zastosowanie

• Do napełniania młynków do soli i przypraw do codziennego użytku w kuchni i gastronomii
• Do marynat, solnych skorup, dań z grilla i potraw duszonych, w których gruby granulat ma rozpuszczać się stopniowo
• Jako baza do indywidualnych mieszanek soli przyprawowych i ziołowych w manufakturach i zakładach spożywczych

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Austria
• Frakcja: granulat 1,4–4,0 mm
• Kolor: przeważająco biały do lekko różowego
• Rodzaj soli: naturalna sól kamienna, Bergkern, towar luzem
• Waga jednostkowa: ok. 1,05 kg worek