Sól alpejska Bergkern, granulat 1,4–4,0 mm

Opis produktu

Ta sól alpejska Bergkern pochodzi z austriackiego Salzkammergut i oferowana jest jako naturalna sól kamienna w postaci grubego granulatu. Frakcja 1,4–4,0 mm ma przeważająco biały kolor z delikatnymi, różowymi wtrąceniami i doskonale sprawdza się jako uniwersalna sól spożywcza.

Dzięki głębokiemu zaleganiu w jądrze góry sól od milionów lat pozostaje chroniona w skałach i jest wolna od chemicznych dodatków. Delikatna, wyłącznie mechaniczna obróbka w Biova zachowuje naturalne minerały towarzyszące i zapewnia dobrą sypkość, także w opakowaniach hurtowych.

W kuchni sól alpejska jest wyjątkowo wszechstronna – od codziennego doprawiania, po zastosowanie w młynkach, mieszankach przyprawowych czy solnych skorupkach. Dzięki temu gruba sól kamienna sprawdzi się zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i w wymagającej kuchni domowej.

Pochodzenie

Sól kamienna pochodzi z Austrii, dokładniej z tradycyjnego regionu Salzkammergut w Alpach. Złoża Bergkern zalegają tam głęboko pod masywnymi warstwami skalnymi i są naturalnie chronione przed współczesnymi wpływami środowiska.

Pozyskanie / produkcja / zbiór

Sól alpejska wydobywana jest metodą górnictwa podziemnego, w którym eksploatuje się wybrane złoża w jądrze góry. Doświadczeni górnicy odspajają surową sól ze skały, następnie jest ona mechanicznie kruszona, oczyszczana i bez rafinacji przesiewana do frakcji 1,4–4,0 mm.

Cechy szczególne

Głęboko w górotworze zamknięte złoża Bergkern uchodzą za wyjątkowo czystą, naturalną sól kamienną o charakterystycznej zawartości minerałów. Biova oferuje gruby granulat w formie towaru luzem, co umożliwia wydajną dalszą obróbkę w manufakturach przypraw, zakładach spożywczych i gastronomii.

Pochodzenie i obróbka – różnice

W odróżnieniu od soli morskiej z odparowanego wody morskiej ta sól alpejska pochodzi z kopalnych mórz, które zostały przykryte warstwami skał. Suche zaleganie w górach oraz wyłącznie mechaniczna obróbka bez chemicznego oczyszczania odróżniają ją od wielu przemysłowo rafinowanych soli kuchennych.

Smak i zapach

Sól kamienna wyróżnia się czystym, wyraźnym smakiem soli bez natarczywych nut pobocznych. Jest neutralna zapachowo i podkreśla naturalny smak potraw, dzięki czemu idealnie nadaje się jako baza do własnych mieszanek soli przyprawowych i ziołowych przygotowywanych przez klientów Biova.

Zastosowanie

• Do napełniania młynków do soli i przypraw w codziennym użyciu w kuchni i gastronomii.
• Do marynat, solnych skorup, dań z grilla i potraw duszonych, w których gruby granulat ma rozpuszczać się stopniowo.
• Jako baza do indywidualnych mieszanek soli przyprawowych i ziołowych w manufakturach i zakładach spożywczych.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Austria
• Frakcja: granulat 1,4–4,0 mm
• Kolor: przeważnie biały, lekko różowy