Sól bambusowa drobna, puder < 0,1 mm

Opis produktu

Ta drobna sól bambusowa Biova to biała sól morska z Korei Południowej, wypalana w łodygach bambusa i mielona na niemal pudrową frakcję. Powstaje z wysokiej jakości soli morskiej i jest delikatnie uszlachetniana zgodnie z tradycyjną koreańską metodą.

Wypalanie soli w bambusie w bardzo wysokiej temperaturze podnosi jej zawartość składników mineralnych i nadaje wyraźnie zasadowy charakter o pH ok. 9,9. Ekstremalnie drobna frakcja poniżej 0,1 mm zapewnia bardzo równomierne rozprowadzenie i precyzyjne dozowanie, także w profesjonalnej kuchni.

W kuchni sól bambusowa sprawdza się wszechstronnie – od delikatnego doprawiania potraw przy stole po przygotowanie dań na zimno i na ciepło. Szczególnie warzywa, dania z ryżu i prosa oraz dipy, marynaty i mieszanki przypraw zyskują na intensywnej słoności i pudrowej strukturze tej soli morskiej Biova.

Pochodzenie

Sól morska pochodzi z Korei Południowej, gdzie narodziła się tradycja wypalania soli w łodygach bambusa. Morski klimat dostarcza czystą sól, która następnie jest uszlachetniana według przekazywanych z pokolenia na pokolenie metod.

Uprawa / produkcja / zbiór

Punktem wyjścia jest czysta sól morska, która po pozyskaniu jest suszona i wsypywana do przygotowanych łodyg bambusa. Następnie wypala się ją jednokrotnie w temperaturze ok. 1000–1500 °C, po czym mieli na charakterystyczną, pudrowo drobną frakcję poniżej 0,1 mm.

Cechy szczególne

Charakterystyczna dla tej soli morskiej Biova jest ekstremalnie drobna, niemal pudrowa granulacja, która umożliwia bardzo równomierne rozprowadzanie. Należy do białych soli morskich, jest bogata w minerały i ma zasadowe pH na poziomie ok. 9,9.

Pochodzenie i obróbka – czym się wyróżnia

W odróżnieniu od zwykłej soli morskiej sól bambusowa jest dodatkowo poddawana obróbce termicznej i wypalana w łodygach bambusa. W wariancie Biova stosuje się pojedynczy proces wypalania, aby uzyskać zrównoważony profil mineralności, zasadowości i intensywnego, czystego smaku soli.

Smak i aromat

W odbiorze sensorycznym sól jest bardzo słona, o czystym, intensywnym smaku bez wyczuwalnych grubych kryształów. Zapach jest neutralny do lekko mineralnego i dyskretnie komponuje się z wieloma daniami na zimno i na ciepło.

Zastosowanie

• Delikatne doprawianie surowych warzyw, sałatek i bowlów bezpośrednio przy stole
• Uszlachetnianie dań z ryżu, prosa i innych zbóż w kuchni na ciepło
• Do dipów, marynat i mieszanek przypraw dla wyraźnej, mineralnej nuty soli

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Korea Południowa
• Granulacja: drobna, pudrowa (< 0,1 mm)
• Kolor: biały