Sól bambusowa | drobny mielony |

Czym jest ten produkt / opis produktu

Ta drobna sól bambusowa Biova to wypalana w rurach bambusowych sól morska z Korei Południowej o niemal pudrowej granulacji. Pozyskiwana z wysokiej jakości soli morskiej, jest następnie delikatnie uszlachetniana zgodnie z tradycyjnym koreańskim wzorcem. W ten sposób otrzymują Państwo wykwintną sól gourmet o czystej, intensywnej nucie słoności do wymagającej kuchni.

Dzięki wypalaniu w rurach bambusowych w wysokich temperaturach sól morska zyskuje podwyższoną zawartość minerałów oraz wyraźnie zasadowy charakter o pH około 9,9. Ekstremalnie drobna granulacja poniżej 0,1 mm zapewnia bardzo równomierne rozprowadzenie na potrawach i umożliwia precyzyjne dozowanie. Biova stawia przy tym na kontrolowaną produkcję w formie towaru luzem, aby zagwarantować stale wysoką jakość w segmencie białych soli morskich.

W kuchni sól bambusowa ma bardzo wszechstronne zastosowanie – od delikatnego doprawiania przy stole po przygotowanie dań zimnych i ciepłych. Szczególnie surowe warzywa oraz dania z ryżu i prosa korzystają z intensywnej słoności i pudrowej struktury. Również w mieszankach przypraw, dipach i marynatach ta zasadowa sól morska z Korei Południowej wnosi wyraźną, mineralną nutę.

Pochodzenie

Sól pochodzi z Korei Południowej, gdzie ma swoje źródło tradycja wypalania soli morskiej w rurach bambusowych. Morski klimat dostarcza czystej soli morskiej, która następnie jest dalej uszlachetniana. Produkcja opiera się na przekazanych przez mnichów buddyjskich tradycyjnych metodach.

Uprawa / produkcja / zbiór

Punktem wyjścia jest czysta sól morska, która po pozyskaniu jest suszona i wsypywana do przygotowanych rur bambusowych. Są one wypalane raz w temperaturze około 1000–1500 °C, dzięki czemu minerały z bambusa przechodzą do soli. Po ostudzeniu sól jest drobno mielona, aż do uzyskania charakterystycznej, pudrowej granulacji.

Cechy szczególne

Charakterystyczną cechą tej soli morskiej Biova jest ekstremalnie drobna, niemal pudrowa granulacja, która umożliwia bardzo równomierne rozprowadzanie. Należy ona do białych soli morskich i charakteryzuje się wysoką zawartością minerałów oraz zasadowym pH na poziomie ok. 9,9. Tradycyjna technika wypalania w rurach bambusowych czyni ją wyjątkową specjalnością wśród soli morskich.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W odróżnieniu od zwykłej soli morskiej sól bambusowa jest dodatkowo poddawana obróbce termicznej i wypalana w rurach bambusowych. W Korei istnieją warianty wypalane od jednego do dziewięciu razy, co wpływa na zawartość minerałów i wartość pH. W tym wariancie Biova stawia na jednokrotny proces wypalania, aby uzyskać zrównoważony profil mineralności, zasadowości i intensywnego smaku soli.

Smak i zapach

Pod względem sensorycznym sól ta jest ekstremalnie słona, o czystym, intensywnym smaku. Drobna granulacja zapewnia szybkie i równomierne rozprowadzanie na potrawach, bez grubych kryształów. Zapach jest neutralny do lekko mineralnego i dyskretnie komponuje się z najróżniejszymi daniami.

Możliwe zastosowania

• Delikatne doprawianie surowych warzyw, sałatek i bowlów bezpośrednio przy stole
• Uszlachetnianie dań z ryżu, prosa i innych zbóż w ciepłej kuchni
• Zastosowanie jako wykwintna sól morska w dipach, marynatach i delikatnych mieszankach przypraw

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Korea Południowa
• Granulacja: drobna, pudrowa (< 0,1 mm)
• Kolor: biały
• Rodzaj soli: sól morska, wypalana w rurach bambusowych
• Kategoria produktu: sole morskie, towar luzem
• Waga na jednostkę: ok. 1,05 kg na jednostkę