Sól tradycyjna | krysztalki | 0,1-5,0 mm | zbierane recznie

Czym jest ten produkt / opis produktu

Ekologiczna sól morska z tradycyjnych salin Algarve pozyskiwana jest w chronionym lagunowym krajobrazie Ria Formosa w Portugalii. Naturalna sól morska ma postać białego granulatu o uziarnieniu 0,1–5,0 mm i idealnie nadaje się jako uniwersalna sól kuchenna. W Biova ta Sal Tradicional oznacza delikatnie pozyskiwaną, autentyczną specjalność solną prosto z Atlantyku.

Dzięki słońcu, wiatrowi i starannej pracy ręcznej powstaje łagodna, bogata w minerały sól morska, która nie jest rafinowana i nie zawiera dodatków. Tradycyjny sposób pozyskiwania zachowuje naturalną strukturę kryształów soli i zapewnia dobrą sypkość granulowanej soli luzem. Biova przywiązuje wagę do przejrzystego pochodzenia, delikatnej obróbki i stale wysokiej jakości dla gastronomii i wymagających kucharzy amatorów.

W kuchni ekologiczna sól morska ma wszechstronne zastosowanie – od codziennej kuchni podstawowej po dopracowanie dań śródziemnomorskich. Granulat można stosować w moździerzu, młynku do soli lub bezpośrednio podczas gotowania, a także nadaje się do mieszanek przypraw. W ten sposób sól morska Biova wspiera aromatyczne, zrównoważone doprawianie dań na zimno i na ciepło.

Pochodzenie

Sól morska pochodzi z Portugalii, dokładniej z salin na wybrzeżu Algarve w rezerwacie przyrody Ria Formosa. Łagodny klimat atlantycki z wieloma słonecznymi dniami i stałym wiatrem zapewnia idealne warunki do naturalnego odparowywania wody morskiej. Chronione położenie, z dala od dużych obszarów przemysłowych, przyczynia się do stale wysokiej jakości surowca.

Uprawa / produkcja / zbiory

Świeża woda atlantycka jest kierowana do płytkich basenów odparowujących, gdzie jest zagęszczana wyłącznie przez słońce i wiatr. Gdy utworzy się wystarczająca ilość kryształów soli, są one ręcznie zbierane przez doświadczonych salinierów za pomocą drewnianych grabi. Następnie sól suszy się na słońcu, delikatnie granuluje i rozlewa jako towar luzem o wadze około 1,05 kg na jednostkę.

Cechy szczególne

Sal Tradicional jest przetwarzana bez chemicznej rafinacji, bez środków wybielających i bez substancji przeciwzbrylających. Tradycyjny ręczny zbiór zachowuje naturalny skład mineralny i zapewnia charakterystyczną, nieregularną strukturę granulatu. W porównaniu z przemysłowo rafinowaną solą kuchenną ta sól morska pozostaje bliższa swojej pierwotnej formie, a jednocześnie spełnia wymagania stawiane granulowanym, łatwym do dozowania solom morskim.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W przeciwieństwie do wielu soli morskich z instalacji przemysłowych ta portugalska sól morska pozyskiwana jest w małych, rzemieślniczo prowadzonych salinach. Połączenie wody atlantyckiej, naturalnego odparowywania i konsekwentnej pracy ręcznej odróżnia ją od soli próżniowych lub silnie oczyszczonych rafinatów. Regionalne tradycje Algarve kształtują ponadto sposób prowadzenia basenów i technikę zbioru, nadając towarowi luzem Biova jego autentyczny charakter.

Smak i zapach

W smaku sól morska jest łagodnie słona, z wyraźną, czystą nutą solną, bez natarczywej goryczki. Drobne minerały nadają potrawom zrównoważone doprawienie, nie przytłumiając ich. Sól jest praktycznie bezzapachowa i dyskretnie wpisuje się w różne profile aromatyczne warzyw, mięsa, ryb i roślinnych alternatyw.

Możliwe zastosowania

• Jako uniwersalna sól kuchenna do zup, sosów, dań warzywnych i makaronowych w codziennej kuchni
• Do doprawiania przy stole w młynku do soli – do dań mięsnych, rybnych, z grilla i z piekarnika
• Do mieszanek przypraw, marynat, skorup solnych i śródziemnomorskich specjałów w kuchni profesjonalnej i domowej

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Portugalia
• Uziarnienie: 0,1–5,0 mm, granulat
• Kolor: biały
• Rodzaj soli: sól morska, tradycyjnie ręcznie zbierana
• Typ produktu: żywność, przyprawa, towar luzem
• Waga na jednostkę: ok. 1,05 kg