Sól wędzona na drewnie olchowym Salish Alderwood, gruby granulat 1–3 mm

Opis produktu

Sól wędzona na drewnie olchowym Salish Alderwood powstaje z naturalnej soli morskiej, która jest delikatnie uszlachetniana w zimnym dymie z drewna olchy. Gruby, brązowy granulat o frakcji 1–3 mm wizualnie przypomina klasyczne wędzone nad drewnem specjały.

Dzięki kilkudniowemu wędzeniu na zimno w manufakturze Biova sól wędzona zyskuje intensywną, a jednocześnie harmonijną nutę dymu przy łagodnej słoności. Staranna obróbka zapewnia równomierne zabarwienie, stabilny aromat i niezawodną jakość w opakowaniach dla odbiorców hurtowych.

W kuchni sól wędzona na drewnie olchowym Salish Alderwood nadaje potrawom z grilla, gulaszom, sałatkom oraz daniom wegetariańskim autentyczną nutę dymu. Dzięki grubej granulacji doskonale sprawdza się w młynkach do przypraw, mieszankach BBQ rub, marynatach oraz własnych kompozycjach przyprawowych.

Pochodzenie

Sól morska pochodzi z wybranych nadmorskich regionów Niemiec i Chorwacji, charakteryzujących się czystym morskim powietrzem i umiarkowanym klimatem. W Niemczech jest rzemieślniczo uszlachetniana w zakładzie Biova do postaci soli wędzonej na drewnie olchowym.

Uprawa / produkcja / zbiór

Sól morska pozyskiwana jest poprzez odparowanie wody morskiej, a następnie delikatnie suszona. Kolejnym etapem jest wędzenie grubego granulatu w zimnym dymie z drewna olchy przez maksymalnie 16 dni, z kilkoma cyklami wędzenia, przewracaniem i napowietrzaniem.

Cechy szczególne

Charakterystyczne są naturalny aromat dymu z drewna olchowego, łagodna słoność oraz granulacja na poziomie ok. 1–3 mm. Brązowa sól wędzona jest oferowana w opakowaniach dla odbiorców hurtowych, przeznaczona szczególnie dla dużych zakładów, gastronomii i młynków do przypraw.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Niewielkie różnice w zawartości minerałów w niemieckich i chorwackich źródłach soli subtelnie wpływają na strukturę kryształów i rozpuszczalność. Tradycyjne wędzenie na zimno na drewnie olchowym wyraźnie odróżnia tę sól wędzoną od przemysłowo aromatyzowanych produktów.

Smak i zapach

Wrażenia sensoryczne łączą łagodną, zrównoważoną słoność z wyraźnie wyczuwalnym, lecz nienachalnym aromatem dymu. Zapach przywodzi na myśl świeżo wędzone potrawy i klasyczne ognisko z drewna olchowego, bez sztucznych nut.

Zastosowanie

• Do doprawiania dań z grilla, gulaszy, zup i sałatek delikatną nutą dymu
• Jako aromatyczny składnik marynat, mieszanek BBQ rub i sosów do mięs, ryb oraz warzyw
• Do młynków do przypraw, własnych mieszanek przyprawowych oraz kuchni wegetariańskiej i wegańskiej

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Niemcy, Chorwacja
• Granulacja: granulat, ok. 1–3 mm, granulowany / gruby
• Kolor: brązowy
• Rodzaj soli: sól wędzona, wędzona na zimno na drewnie olchowym
• Waga jednostkowa: ok. 1,01 kg opakowanie hurtowe