Sól wedzona w stylu szwabskim | 1,0-1,6 mm | wedzona na zimno

Czego dotyczy produkt / opis produktu

Ta ekologiczna sól wędzona po szwabsku to drobno do płatkowo ziarnista, brązowo połyskująca sól morska o intensywnym, a mimo to zrównoważonym aromacie dymu. Jest wytwarzana w Niemczech z wysokiej jakości soli morskiej i tradycyjnie wędzona na zimno, dzięki czemu powstaje charakterystyczny zapach przypominający boczek i ogień w kominku. Uziarnienie 1,0–1,6 mm sprawia, że idealnie nadaje się jako sól stołowa i sól wykończeniowa do kreatywnej kuchni.

W małej manufakturze sól jest według szwabskiej receptury przez tydzień wędzona na zimno nad drewnem jodłowym i bukowym. W ten sposób powstaje bogata w aromaty sól wędzona Biova w jakości towaru luzem, którą można dobrze dozować i równomiernie doprawiać potrawy. Delikatna obróbka i ciągła kontrola jakości zapewniają niezawodną, profesjonalną jakość.

Odkryj wszechstronne zastosowania tej ekologicznej soli wędzonej w daniach z jaj, potrawach jednogarnkowych, daniach z grzybów lub treściwej kuchni domowej. Szczególnie dania wegetariańskie i wegańskie zyskują na pikantnej nucie dymu, przypominającej boczek, całkowicie bez składników pochodzenia zwierzęcego. Dzięki średniemu uziarnieniu nadaje się zarówno do bezpośredniego doprawiania przy stole, jak i do gotowania, marynowania i grillowania.

Pochodzenie

Sól wędzona jest produkowana w Niemczech, a uszlachetnianie odbywa się w wyspecjalizowanej wędzarni w Saksonii-Anhalt według receptur ze Szwabskiej Jury. Umiarkowany klimat i długa tradycja wędzenia w regionie kształtują jej charakterystyczny smak. Biova przywiązuje wagę do przejrzystego pochodzenia i transparentnych procesów produkcji.

Uprawa / produkcja / zbiór

Bazą jest klasycznie pozyskiwana sól morska, która jest starannie suszona i przesiewana do uziarnienia 1,0–1,6 mm. Następnie przez tydzień jest wędzona na zimno w niskich temperaturach, tak aby krystaliczna struktura pozostała nienaruszona. Aromat dymu równomiernie osiada na każdym ziarnie i zapewnia jednorodną siłę przyprawową.

Cechy szczególne

Charakterystyczne jest połączenie drewna jodłowego i bukowego, które tworzy złożony, ale nienachalny aromat dymu. Brązowe zabarwienie powstaje wyłącznie w wyniku procesu wędzenia, nie dodaje się żadnych barwników. Jako brązowa, drobna / płatkowa sól wędzona w opakowaniach luzem ta sól wędzona Biova idealnie nadaje się do profesjonalnych kuchni, manufaktur i intensywnych użytkowników.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W odróżnieniu od wielu międzynarodowych soli wędzonych ta odmiana jest w Niemczech konsekwentnie wędzona na zimno, a nie na gorąco. Szwabski sposób z użyciem drewna jodłowego i bukowego wyraźnie różni się od produktów, które wykorzystują wyłącznie drewno hikory lub inne gatunki. Ręczna kontrola w wędzarni gwarantuje stałą jakość z partii na partię.

Smak i zapach

Sól intensywnie pachnie dymem z żywicznymi i lekko drzewnymi nutami. W smaku naturalna słoność soli morskiej łączy się z wyrazistą, przypominającą boczek nutą aromatyczną. Drobne / płatkowe uziarnienie dobrze się rozpuszcza i równomiernie rozprowadza smak w potrawie.

Możliwe zastosowania

• Jako alternatywa dla boczku do doprawiania jajecznicy, omletów i dań śniadaniowych
• Do potraw jednogarnkowych, dań z soczewicy, dań duszonych i treściwej kuchni domowej
• Do doprawiania dań wegetariańskich i wegańskich, marynat i warzyw z grilla

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Niemcy
• Uziarnienie: 1,0–1,6 mm, drobne / płatkowe
• Kolor: Brązowy
• Rodzaj soli: Sól wędzona, wędzona na zimno
• Waga na jednostkę: 1,05 kg
• Jednostka opakowaniowa: 1,0 kg towar luzem