Цілий перець Бутану

Опис продукту

Перець Бутану від Biova походить із високогірних районів Гімалаїв і ботанічно належить до сичуанського перцю. Цілі висушені насіннєві коробочки утворюють делікатну за структурою приправу з виразною цитрусовою нотою.

Завдяки природному дикому збиранню, щадному сушінню та ретельному ручному відбору для Biova інтенсивний аромат з ефірними оліями зберігається майже повністю. Так народжується яскравий, чистий за смаком лимонний перець із м’якою гостротою та легким поколюванням.

На кухні перець Бутану надзвичайно універсальний – від страв азійського стилю до сучасної ф’южн-кухні. Меліть або товчіть цілі коробочки безпосередньо перед подачею, щоб максимально розкрити свіже цитрусове ароматичне звучання.

Походження

Перець походить з Бутану – гірської країни в Гімалаях із великими перепадами висот і майже недоторканою природою. Прохолодні ночі, чисте гірське повітря та лісисті схили сприяють формуванню інтенсивного, яскраво вираженого цитрусового аромату.

Вирощування / виробництво / збір

Перець Бутану не вирощують на плантаціях, його збирають як дикорослий різновид сичуанського перцю. Місцеві фермери вручну зривають стиглі насіннєві коробочки, сушать їх у гірському повітрі, а потім вручну сортують для Biova.

Особливості

Це дика різновидність сичуанського перцю з меншими за розміром коробочками та особливо свіжим цитрусовим ароматом. М’яка гострота та характерне поколювання роблять цей лимонний перець ідеальним інгредієнтом для вишуканих сумішей спецій і креативних купажів від Biova.

Відмінності за походженням і обробкою

Порівняно із сичуанським перцем з інших регіонів, цей цитрусовий перець росте у високогірних зонах Бутану з різкими перепадами температур. Виключно дике збирання дає менші врожаї, зате забезпечує більш концентрований аромат і підкреслює первісний характер цієї гімалайської спеції.

Смак і аромат

Аромат інтенсивний, свіжий, яскраво цитрусовий, з відтінками лимона та грейпфрута. У смаку – м’яка гострота з типовим поколюванням і легкою гірчинкою, що створює складний, тривалий післясмак.

Застосування

• Делікатне приправлення риби, морепродуктів і птиці зі свіжою цитрусовою нотою
• Ароматизація азійських страв, страв з вокa, карі та маринадів
• Вишукане доповнення до десертів із шоколадом, фруктових компотів і фруктових соусів

Характеристики продукту

• Країна походження: Бутан
• Фракція: цілі насіннєві коробочки
• Колір: від коричнево-червоних до темно-коричневих коробочок