Опис продуктуОрганічний чилі Birds Eye з контрольованих плантацій перемелюють на дрібний, інтенсивно червоний порошок, відомий своєю виразною гостротою. Невеликі стручки дають чистий, прямий пекучий профіль, який легко точно дозувати.Завдяки дбайливому сушінню та помолу зберігається типовий аромат цих чилі Capsicum frutescens. Biova гарантує стабільну якість і чітко визначений рівень гостроти, тож ви можете використовувати приправу надійно й відтворювано.Мелений чилі Birds Eye ідеально підходить для надання гостроти супам, соусам, карі та рагу. За допомогою дрібного / пластівчастого порошку ви додаєте керовану, інтенсивну гостроту азійським, африканським і середземноморським стравам, а також BBQ-соусам.ПоходженняЧилі Birds Eye для Biova надходить переважно з Уганди, Індії та Танзанії. Поєднання тропічного клімату, високої сонячної інсоляції та родючих ґрунтів забезпечує рівномірне достигання стручків і високу насиченість аромату.Вирощування / виробництво / збірРослини чилі вирощують у теплих регіонах у відкритому ґрунті та збирають вручну, коли стручки змінюють колір із зеленого на яскраво-червоний. Після щадного сушіння висушені плоди перемелюють на дрібний до пластівчастого порошок і акуратно фасують у великі пакування для оптових покупців.ОсобливостіBirds Eye належить до особливо гострих сортів чилі з типовим діапазоном 100 000–140 000 одиниць Сковілла. Чилі-порошок Biova вирізняється інтенсивним кольором, дрібною фракцією та доброю розчинністю в рідинах і оліях.Відмінності за походженням і обробкоюЗалежно від країни походження незначно змінюються фруктові ноти та сприйняття гостроти, але залишаються в заданому діапазоні пекучості. Однорідний помел у Biova гарантує, що порошок, незалежно від регіону вирощування, легко рівномірно дозувати й використовувати у виробництві.Смак і ароматМелений чилі Birds Eye дає пряму, тривалу гостроту з легкими фруктовими відтінками, що нагадують тайський чилі. В ароматі відчувається чистий, пряний чилі-акцент без димних чи підсмажених нот – ідеально для мінімалістичних, дуже гострих кухонь.ЗастосуванняДля надання гостроти карі, стравам з вокa та іншим азійським стравам на пательніЯк пекучий компонент у супах, рагу, тушкованих стравах і соусахДля маринадів, сухих сумішей (rub) та гострих BBQ-соусів для гриляХарактеристики продуктуКраїни походження: Індія, Уганда, ТанзаніяФракція: дрібний / пластівчастий, меленийКолір: червонийРівень гостроти: приблизно 100 000–140 000 одиниць Сковілла (дуже гострий)Вага однієї одиниці: приблизно 1,05 кг у великому пакуванні

Опис продуктуОрганічний кайенський перець від Biova – це дрібно мелений, яскраво-червоний порошок чилі із середньою до виразно гострої пекучістю на рівні близько 10 000–30 000 одиниць Сковілла. Стручки з органічних плантацій надають стравам чисту, фруктово-гостру ноту та підсилюють природний колір.Завдяки дрібному, злегка пластівчастому помолу органічну приправу легко рівномірно дозувати та добре вводити в рідини, маринади чи суміші спецій. Biova використовує ретельно відібрану сировину та щадну обробку, щоб зберегти стабільними аромат, колір і профіль гостроти.Для рагу, дипів, овочевих страв на сковороді чи гриль-маринадів – цей порошок кайенського перцю відкриває безліч варіантів використання як у гарячій, так і в холодній кухні. Так органічний кайенський перець стає універсальною базовою спецією для пікантних страв – від чилі кон карне до BBQ-рубів.ПоходженняЧилі для цього порошку кайенського перцю вирощують у Китаї, де теплий клімат і велика кількість сонця створюють ідеальні умови для рослин Capsicum. Контрольовані органічні господарства гарантують стабільну якість.Вирощування / Виробництво / ЗбірСтручки кайенського перцю збирають у стані повної стиглості, дбайливо висушують, а потім мелють до дрібного, злегка пластівчастого помолу. Після цього органічну приправу фасують оптом у зручні 1-кілограмові одиниці з приблизною вагою брутто 1,05 кг.ОсобливостіЗі шкалою гостроти 10 000–30 000 одиниць Сковілла цей порошок кайенського перцю охоплює діапазон від середньої до виразно гострої пекучості. Однорідний помел і органічна якість від Biova підтримують чисту кухню без доданих домішок.Відмінності за походженням і обробкоюЗалежно від країни походження кайенський перець відрізняється фруктовістю, профілем гостроти та інтенсивністю кольору; китайська сировина відома своєю збалансованою, прямою гостротою. Стандартизоване сушіння та чітко визначений ступінь помолу в Biova забезпечують постійний колір, розчинність і текстуру.Смак і ароматЗа органолептичними властивостями порошок кайенського перцю виразно пікантний, з чіткою гостротою чилі та легкими фруктовими нотами. Яскраво-червоний колір візуально підкреслює страви з томатами, паприкою та гриля, а аромат сприймається як насичений, злегка фруктовий і приємно гострий.ЗастосуванняДля надання гостроти соусам, супам, рагу та чилі кон карне.Як пікантний компонент у гриль-маринадах, BBQ-рубах, а також у веганських та вегетаріанських гриль-стравах.Для дипів, боулів, овочевих страв на сковороді, соусів до пасти, пікантних намазок та власних сумішей спецій.Характеристики продуктуКраїна походження: КитайПомел: дрібний / пластівчастийКолір: червонийРівень гостроти: близько 10 000–30 000 одиниць СковіллаВага однієї одиниці: близько 1,05 кг на 1 кг оптової фасовкиТип продукту: органічна приправа, порошок кайенського перцю в оптових одиницях

Опис продуктуОрганічний чилі Birds Eye від Biova — це яскраво-червоні, грубо подрібнені пластівці чилі з Capsicum frutescens із розміром частинок близько 2–4 мм. Вони надають стравах чисту, інтенсивну гостроту на рівні приблизно 90 000–120 000 одиниць Сковілла.Завдяки дбайливому сушінню та акуратній переробці максимально зберігаються колір, аромат і гострота органічного чилі. Як оптова продукція у кілограмовій фасовці, Biova пропонує стабільну, добре відстежувану якість для закладів HoReCa, ремісничих виробництв та вимогливих домашніх кухарів.Груба, гранульована структура забезпечує рівномірний розподіл у страві та полегшує дозування дуже гострого чилі. Так органічний Birds Eye Chili можна гнучко використовувати для карі, рагу, соусів, маринадів та власних сумішей спецій.ПоходженняЧилі переважно надходить з Індії та Уганди з теплим кліматом, інтенсивним сонячним випромінюванням і родючими ґрунтами. Такі умови сприяють виразному аромату та потужній гостроті в діапазоні 90 000–120 000 одиниць Сковілла.Вирощування / Виробництво / ЗбірРослини виду Capsicum frutescens вирощують у відкритому ґрунті за контрольованих органічних умов. Повністю стиглі червоні стручки збирають, дбайливо висушують, а потім грубо подрібнюють до гранульованої фракції приблизно 2–4 мм.ОсобливостіЗавдяки дуже високому рівню гостроти цей чилі належить до інтенсивних діапазонів пекучості 20 001–100 000 та 100 001–500 000. Яскраво-червоний колір і груба структура роблять його привабливим для сумішей спецій, рубів і декору, а Biova забезпечує стабільну органічну якість в оптовому форматі.Відмінності за походженням і обробкоюЧилі з Уганди дає чисту, пряму гостроту, тоді як сировина з Індії часто має легку фруктову ноту. Завдяки уніфікованому гранульованому помолу Biova поєднує обидва походження в один однорідний продукт із добре відтворюваною гостротою.Смак і ароматЗа смаком пластівці нагадують типовий тайський чилі: прямий, інтенсивний, без виражених димних нот. В ароматі відчувається теплий, злегка фруктовий запах чилі з чіткою пікантною пряністю, яка швидко наростає й довго зберігається.ЗастосуванняДля надання гостроти карі, стравам у воках та іншій кухні з азійськими мотивамиДля пікантних рагу, супів, чилі кон карне та тушкованих стравЯк інгредієнт маринадів, сухих рубів, BBQ- і гарячих соусів, а також сумішей спеційСпецифікація продуктуКраїна походження: Індія, УгандаФракція: подрібнений, близько 2–4 мм (гранульований, грубий)Колір: червоний

Опис продуктуОрганічні чілі пластівці від Biova додають стравам яскраво‑червоного кольору та контрольованої гостроти. Грубо подрібнені пластівці з розміром частинок 1–3 мм мають гостроту приблизно від 6 000 до 30 000 за шкалою Сковілла.Завдяки дбайливому сушінню та контрольованому подрібненню зберігаються колір, аромат і характерний профіль гостроти. Гранульована структура добре прилипає до продуктів і підходить як для професійної кухні, так і для вимогливих домашніх кухарів.Цими органічними чілі пластівцями ви приправите соуси, маринади, рагу та страви з гриля й зможете точно регулювати гостроту — від м’яко пікантної до виразно гострої. Як посипка для піци, пасти чи боулів червоні пластівці створюють помітні візуальні та смакові акценти.ПоходженняЧілі надходить переважно з контрольованого органічного вирощування в Китаї з теплим, сонячним кліматом. Тривале дозрівання забезпечує насичений червоний колір і збалансований рівень гостроти, який Biova гарантує завдяки ретельно відібраним партнерам.Вирощування / Виробництво / ЗбірРослини вирощують за органічними стандартами без синтетичних пестицидів і хімічних добрив. Стиглі червоні стручки обережно висушують, а потім грубо подрібнюють до пластівців розміром близько 1–3 мм.ОсобливостіХарактерна риса продукту — змінний діапазон гостроти 6 000–30 000 SHU, від помірної до виразно гострої. Груба гранульована структура забезпечує помітні шматочки чілі, приємну текстуру в роті й робить пластівці ідеальними також для фасування у великі пакування та використання в сумішах спецій і на підприємствах громадського харчування.Відмінності за походженням і обробкоюЗалежно від регіону вирощування можуть дещо змінюватися фруктові ноти, легка димність та інтенсивність гостроти. Стандартизовані процеси сушіння й подрібнення у партнерів Biova забезпечують максимально стабільні колір, фракцію та аромат чілі пластівців від партії до партії.Смак і ароматЗа органолептичними властивостями пластівці дають чисту чілі‑гостроту з легкими фруктовими відтінками, що нагадують сушений перець. Аромат теплий, пряний і пікантний, гострота в стравах наростає помірно, але залежно від дози може ставати досить інтенсивною.ЗастосуванняДля приправлення соусів, супів, рагу, карі та страв з пательніЯк посипка для піци, пасти, боулів, запечених овочів, снеків і фаст‑фудуДля маринадів, сухих сумішей (rub), чатні та дипів у гриль‑ і BBQ‑рецептахХарактеристики продуктуКраїна походження: КитайФракція: грубого помелу, приблизно 1–3 ммКолір: червоний

Опис продуктуОрганічний чилі Анчо — це висушений і мелений мексиканський перець поблано. Він має вигляд темно‑червоного, майже чорного порошку з м’якою пекучістю близько 1 000–4 000 одиниць Сковілла. Ця приправа поєднує фруктові ноти сушених ягід із відтінками какао та тютюну й ідеально підходить для автентичної мексиканської кухні.Завдяки дрібному до пластівчастого помелу порошок рівномірно розподіляється в соусах, сухих сумішах для маринування та маринадах і дає змогу точно дозувати гостроту. Biova робить ставку на органічну якість і контрольовану переробку оптових партій, щоб колір, аромат і ступінь пекучості залишалися стабільними й відповідали професійним вимогам.На кухні цей м’який чилі‑порошок слугує ароматичною основою для рагу, сальси, моле та чилі кон карне, а також чудово працює в BBQ‑рубах і маринадах для грилю. Ви можете використовувати органічний чилі Анчо сам по собі для легкої гостроти або поєднувати його з гострішими сортами, щоб тонко налаштовувати бажаний рівень пекучості.ПоходженняПерець поблано, з якого отримують чилі Анчо, традиційно вирощують у Мексиці, де теплий клімат і багато сонця формують насичений ароматичний профіль. Для Анчо використовують виключно повністю стиглі, темно‑червоні стручки, які після збирання врожаю дбайливо висушують, щоб зберегти типовий мексиканський характер.Вирощування / виробництво / збірРослини чилі вирощують у відкритому ґрунті, доки плоди не наберуть глибокого червоного кольору. Потім стручки збирають, обережно висушують і мелють до стану дрібного або пластівчастого порошку. Biova забезпечує контрольовані умови обробки для стабільної якості та передбачуваної пекучості.ОсобливостіХарактерна риса сорту — великі, серцеподібні стручки поблано, які під час сушіння перетворюються на пласкі, широкі плоди з багатим, складним ароматом. Отриманий із них порошок значно м’якший за багато інших видів чилі, тому підходить і для гостей, які віддають перевагу лише легкій гостроті, особливо у форматі оптових поставок для професійних кухонь.Відмінності за походженням і обробкоюЗалежно від регіону вирощування та способу сушіння аромат може змінюватися — від виразно фруктового до відтінків тютюну й кави. Традиційне сушіння на сонці створює багатогранний смаковий профіль, тоді як контрольоване сушіння в Biova забезпечує стабільну сенсорну якість чилі‑порошку.Смак і ароматМелений чилі Анчо має теплий, фруктовий, злегка димний аромат із нотами родзинок, лакриці, кави та какао. У смаку відчувається м’яка, округла пекучість, що підкреслює солодкувато‑фруктовий характер і надає соусам та рагу апетитного темно‑червоного кольору.ЗастосуванняЯк базова приправа для темних соусів, рагу, чилі кон карне та мексиканського моле.У сухих сумішах і маринадах для яловичини, свинини, птиці та овочів‑гриль.Для креативних поєднань із шоколадом, десертами, чатні або фруктовими BBQ‑соусами.Специфікація продуктуКраїна походження: зазвичай МексикаПомел: дрібний / пластівчастий, меленийКолір: темно‑червоний до майже чорного

Опис продуктуОрганічний Piment d’Espelette – це традиційний баскський чилі-порошок із Франції зі захищеним позначенням походження AOP. Яскраво-червона, дрібно до пластівців змелена приправа надає стравам у професійній кухні м’якої, легко контрольованої гостроти.Завдяки контрольованому органічному вирощуванню та дбайливій переробці спеція має фруктово-теплий аромат і однорідну фракцію 0,1–1,0 мм. Biova постачає цей чилі-порошок як 1‑кілограмову оптову упаковку зі стабільною якістю партій спеціально для закладів HoReCa, виробників делікатесів та ремісничих мануфактур.На кухні органічний Piment d’Espelette надає стравам делікатної чилі-гостроти та тонкої паприкової ноти. Використовуйте приправу універсально: для соусів, маринадів, дипів, а також у креативних рецептурах із шоколадом та десертами.ПоходженняЦя чилі-приправа походить із регіону навколо містечка Еспелет у французькій частині Країни Басків. М’який, вологий клімат між Атлантичним узбережжям і Піренеями формує теруар і забезпечує типову якість плодів Capsicum annuum.Вирощування / виробництво / збірРозсаду чилі висівають навесні, а з кінця весни висаджують у відкритий ґрунт. З серпня по жовтень повністю стиглі червоні стручки збирають вручну, дбайливо висушують і перемелюють на дрібний, злегка пластівчастий порошок, який Biova постачає в 1‑кілограмових пакованнях.ОсобливостіPiment d’Espelette – це спеціалітет із захистом AOP, із чітко визначеним походженням та способом обробки. В органічній якості цей чилі-порошок особливо рідкісний; поєднання м’якої гостроти, насиченого червоного кольору, дрібної фракції та формату оптової упаковки робить приправу Biova ідеальною для ресторанного бізнесу та виробництва делікатесів.Походження та обробка: у чому різницяНа відміну від стандартних чилі-порошків із різних регіонів вирощування, Piment d’Espelette пропонує чітко окреслений баскський теруар. Переробка безпосередньо в регіоні походження та правила AOP гарантують характерний аромат, стабільну гостроту й повну простежуваність.Смак і ароматЗа органолептичними властивостями приправа має м’яку, збалансовану чилі-гостроту близько 1 500–3 000 одиниць Сковілла, фруктові й злегка солодкуваті ноти та теплий відтінок паприки. Аромат інтенсивний, але не різкий, добре поєднується як із насиченими солоними стравами, так і з вибраними солодкими компонентами.ЗастосуванняПриправлення м’ясних, рибних та овочевих страв у ресторанах, кейтерингу та великих кухнях.Для соусів, маринадів, дипів, заправок і делікатесних виробів із відтворюваною м’якою гостротою.Як вишукана чилі-нота в шоколаді, десертах, фруктових наповнювачах або креативних снек-рецептурах.Специфікація продуктуКраїна походження: ФранціяФракція: дрібна / пластівчаста, 0,1–1,0 ммКолір: насичений червоний

Опис продуктуОрганічний чилі Rechi – це дрібно мелені, яскраво-червоні пластівці чилі з помірною гостротою близько 5 000–15 000 одиниць Сковілла. Збалансована суміш різних органічних сортів чилі дає універсальну приправу для професійної кухні, HoReCa та харчового виробництва.Завдяки дрібному, місцями злегка пластівчастому помолу органічний чилі-порошок Biova легко дозувати: він рівномірно висипається та забезпечує однорідний розподіл гостроти в страві. Ретельний відбір сировини та щадна переробка гарантують стабільну якість кожної партії.У рагу, карі, маринадах, BBQ-рубах чи дипах – цей помірно гострий органічний чилі-порошок надає багатьом стравам добре контрольовану гостроту та апетитний червоний колір. З ним легко точно приправити Tex-Mex, середземноморські та східні страви.ПоходженняЧилі походить з Іспанії, Уганди, Танзанії, Індії, Нігерії, Китаю та Зімбабве, де теплий клімат і велика кількість сонця створюють ідеальні умови для вирощування у відкритому ґрунті. Різні типи ґрунтів і мікрокліматів формують багатошаровий ароматичний профіль, який Biova цілеспрямовано використовує для цієї пряної композиції.Вирощування / виробництво / збірРослини чилі вирощують у відкритому ґрунті та збирають при повній стиглості, коли стручки набувають насиченого червоного кольору. Потім стручки делікатно висушують і перемелюють до дрібного, місцями злегка пластівчастого порошку, який Biova постачає як продукцію для промислового використання в зручних великих упаковках приблизно по 1,05 кг.ОсобливостіХарактерна гострота в діапазоні близько 5 000–15 000 одиниць Сковілла відповідає групі властивостей 5 001–20 000 і забезпечує добре керовану середню гостроту. Помел «дрібний / пластівчастий» полегшує введення у рідкі та густі страви й сприяє рівномірному профілю гостроти у стандартизованих рецептурах.Відмінності за походженням і обробкоюІспанський чилі зазвичай додає м’яку фруктову, паприкову ноту, тоді як стручки з Уганди, Танзанії, Індії, Нігерії, Китаю та Зімбабве більше відповідають за виражену гостроту та пряну глибину. Завдяки продуманому змішуванню цих походжень і щадній обробці на Biova формується збалансований, стабільний смаковий профіль усієї партії.Смак і ароматЗа органолептичними властивостями цей чилі-порошок приємно середньо гострий, з теплим, злегка фруктовим смаком. Аромат інтенсивний, пряний, нагадує сонячно висушену паприку з виразною нотою чилі, а насичений червоний колір надає соусам, маринадам і готовим стравам апетитного вигляду.ЗастосуванняПриправлення рагу, супів, тушкованих страв і карі з добре контрольованою середньою гостротою.Приготування маринадів, BBQ-рубів і сухих сумішей для м’яса, риби чи овочів у професійній кухні та системах громадського харчування.Покращення смаку дипів, соусів, чатні, веганських боулів, Tex-Mex-страв і як база для власних пряних сумішей Biova.Специфікація продуктуКраїни походження: Іспанія, Уганда, Танзанія, Індія, Нігерія, Китай, ЗімбабвеПомел: дрібний / пластівчастийКолір: червоний

Опис продуктуОрганічний чилі чипотле від Biova – це дрібно мелений, копчений порошок з перцю халапеньйо зі Іспанії з насиченим темно‑червоним кольором і середнім рівнем гостроти. Ароматна приправа поєднує фруктові ноти чилі з виразним димним профілем і ідеально підходить для BBQ‑кухні та креативних рецептур.Завдяки сертифікованому органічному вирощуванню та дбайливій переробці мелений чипотле від Biova забезпечує стабільну якість із добре прогнозованою гостротою близько 15 000–30 000 одиниць Сковілла. Дрібна до злегка пластівчастої структура помелу гарантує рівномірний розподіл у соусах, сухих маринадах (рубах) та пряних сумішах.У професійних кухнях, ремісничих виробництвах та в амбітних домашніх кухнях органічний чилі чипотле дає змогу точно дозувати гостроту в маринадах, соусах, рагу та стравах на грилі. Так можна надійно надавати класичним BBQ‑стравам, боулам, дипам або веганським спеціалітетам характерний димно‑чилі профіль.ПоходженняПерець халапеньйо для цього органічного чилі чипотле вирощують в Іспанії, де теплий сонячний клімат і контрольоване зрошення створюють оптимальні умови для професійного вирощування чилі. Biova працює з відібраними плантаціями з прозорим походженням і рівномірним ступенем стиглості плодів.Вирощування / виробництво / збірПерець чилі культивують за контролюваних органічних умов і збирають у фазі оптимальної стиглості. Після традиційного сушіння на димі з твердих порід деревини повністю дозрілі стручки обережно перемелюють до дрібного, місцями пластівчастого порошку та фасують як оптовий товар в одиниці приблизно по 1,05 кг.ОсобливостіТипова риса чипотле – поєднання виразної, але помірної гостроти з інтенсивним димним смаком. Темно‑червоний колір, чітко визначений діапазон гостроти 15 000–30 000 одиниць Сковілла та однорідний помел роблять цю приправу Biova дуже зручною для планування в закладах харчування, харчовому виробництві та пряних мануфактурах.Походження та обробкаХоча чипотле традиційно походить з Мексики, іспанське походження забезпечує особливо стабільну якість і добру доступність протягом усього року. Копчення на відібраному твердому дереві та стандартизований час сушіння гарантують чистий, відтворюваний димний аромат у професійному використанні.Смак і ароматЗа органолептичними властивостями це виразний димний профіль із теплими, фруктовими нотами чилі та середньою, тривалою гостротою. В ароматі домінують дим, смажені відтінки та легка солодкість, що асоціюється з BBQ і стравами з гриля та додає глибини смаку, не перекриваючи інші аромати.ЗастосуванняПриправлення BBQ‑соусів, маринадів і рубів для м’яса, риби чи рослинних альтернатив.Підсилення смаку тушкованих страв, рагу, чилі кон карне та страв із квасолею.Використання в пряних сумішах, дипах, сальсах, гриль‑маслі та боулах для надання димно‑гострого профілю.Характеристики продуктуКраїна походження: ІспаніяСтруктура помелу: дрібний / пластівчастий, меленийКолір: темно‑червонийРівень гостроти: близько 15 000–30 000 одиниць Сковілла (середній)Тип продукту: харчовий продукт, спеція, оптовий товарВага тари: близько 1,05 кг на одиницю

Опис продуктуОрганічний перець чилі Birds Eye від Biova – це інтенсивно гострі, сушені цілі стручки яскраво-червоного кольору. Невеликі плоди довжиною 1–3 см виду Capsicum frutescens мають приблизно 90 000–120 000 одиниць за шкалою Сковілла і належать до категорії дуже гострих пряних сортів чилі.Делікатне сушіння у вигляді шматочків або цілих стручків зберігає характерний аромат зі свіжою нотою чилі та легкою фруктовістю. Цілі плоди роблять спецію дуже економною та дозволяють точно дозувати гостроту – від злегка пікантної до дуже гострої. Це оптимальний формат для закладів HoReCa, ремісничих виробництв та професійних кухонь.На кухні невеликі стручки можна використовувати по‑різному: варити разом зі стравою, обсмажувати або подрібнювати в ступці. Вони надають карі, рагу, соусам і маринадам чисту, пряму гостроту, тож органічний Birds Eye Chili від Biova стає практичним вибором для гострих страв і креативних рецептур.ПоходженняСпочатку перець чилі Birds Eye походить із Південної Америки, а сьогодні його вирощують у тропічних і субтропічних регіонах з теплим кліматом і великою кількістю сонця. Такі умови сприяють формуванню невеликих, насичено червоних стручків із високим вмістом капсаїцину та рівномірною гостротою.Вирощування / виробництво / збірКущі чилі переважно ростуть у відкритому ґрунті. Збір проводять тоді, коли плоди повністю змінюють колір із зеленого на червоний. Одразу після збирання стручки дбайливо сушать, очищують, калібрують за розміром і фасують як цілі плоди у великі оптові партії Biova.ОсобливостіЗ гостротою близько 90 000–120 000 одиниць Сковілла цей Birds Eye Chili належить до верхнього діапазону категорії «дуже гострий». Невеликі, щільні стручки надзвичайно економні у використанні: навіть малі кількості дають інтенсивну гостроту, а в цілому вигляді аромат довше залишається стабільним.Відмінності за походженням та обробкоюЗалежно від регіону вирощування незначно змінюються фруктові ноти, інтенсивність гостроти та відтінки кольору – на це впливають клімат, структура ґрунту та рівень сонячного випромінювання. Делікатне сушіння та ретельне очищення на Biova забезпечують чисту гостроту чилі, свіжий аромат і стабільну, рівномірну якість оптових партій.Смак і ароматЗа смаком Birds Eye Chili нагадує тайський чилі: пряма, тривала гострота з вираженою нотою капсаїцину. Легка фруктовість і делікатні папричні відтінки доповнюють букет, аромат інтенсивно «чилійний», і гострота відчувається вже в носі.ЗастосуванняДля приправлення карі, страв у вокі та іншої кухні з азійськими мотивамиДля надання гостроти супам, рагу, томатним соусам і тушкованим стравамДля домашніх паст із чилі, гострих соусів, BBQ‑рубів і маринадівСпецифікація продуктуКраїна походження: не вказаноРозмір частинок: шматочки / цілі, прибл. 1–3 смКолір: червонийРівень гостроти: прибл. 90 000–120 000 одиниць Сковілла, дуже гострийТип продукту: харчовий продукт / спеція, оптова фасовкаОдиниця продажу: 1 кг, прибл. 1,05 кг брутто на пакет