Органічний чилі Birds Eye подрібнений червоний, 2–4 мм

Опис продукту

Органічний чилі Birds Eye від Biova — це яскраво-червоні, грубо подрібнені пластівці чилі з Capsicum frutescens із розміром частинок близько 2–4 мм. Вони надають стравах чисту, інтенсивну гостроту на рівні приблизно 90 000–120 000 одиниць Сковілла.

Завдяки дбайливому сушінню та акуратній переробці максимально зберігаються колір, аромат і гострота органічного чилі. Як оптова продукція у кілограмовій фасовці, Biova пропонує стабільну, добре відстежувану якість для закладів HoReCa, ремісничих виробництв та вимогливих домашніх кухарів.

Груба, гранульована структура забезпечує рівномірний розподіл у страві та полегшує дозування дуже гострого чилі. Так органічний Birds Eye Chili можна гнучко використовувати для карі, рагу, соусів, маринадів та власних сумішей спецій.

Походження

Чилі переважно надходить з Індії та Уганди з теплим кліматом, інтенсивним сонячним випромінюванням і родючими ґрунтами. Такі умови сприяють виразному аромату та потужній гостроті в діапазоні 90 000–120 000 одиниць Сковілла.

Вирощування / Виробництво / Збір

Рослини виду Capsicum frutescens вирощують у відкритому ґрунті за контрольованих органічних умов. Повністю стиглі червоні стручки збирають, дбайливо висушують, а потім грубо подрібнюють до гранульованої фракції приблизно 2–4 мм.

Особливості

Завдяки дуже високому рівню гостроти цей чилі належить до інтенсивних діапазонів пекучості 20 001–100 000 та 100 001–500 000. Яскраво-червоний колір і груба структура роблять його привабливим для сумішей спецій, рубів і декору, а Biova забезпечує стабільну органічну якість в оптовому форматі.

Відмінності за походженням і обробкою

Чилі з Уганди дає чисту, пряму гостроту, тоді як сировина з Індії часто має легку фруктову ноту. Завдяки уніфікованому гранульованому помолу Biova поєднує обидва походження в один однорідний продукт із добре відтворюваною гостротою.

Смак і аромат

За смаком пластівці нагадують типовий тайський чилі: прямий, інтенсивний, без виражених димних нот. В ароматі відчувається теплий, злегка фруктовий запах чилі з чіткою пікантною пряністю, яка швидко наростає й довго зберігається.

Застосування

• Для надання гостроти карі, стравам у воках та іншій кухні з азійськими мотивами
• Для пікантних рагу, супів, чилі кон карне та тушкованих страв
• Як інгредієнт маринадів, сухих рубів, BBQ- і гарячих соусів, а також сумішей спецій

Специфікація продукту

• Країна походження: Індія, Уганда
• Фракція: подрібнений, близько 2–4 мм (гранульований, грубий)
• Колір: червоний