Чилі кайенський подрібнений без насіння, червоний 10 000–15 000 SHU

Опис продукту

Відкрийте для себе кайенський чилі у вигляді яскраво-червоних, грубо подрібнених пластівців без насіння з гостротою близько 10 000–15 000 за Сковіллом. Добірні стручки переробляються для Biova до рівномірної, професійної якості прянощів.

Гранульована фракція приблизно 1–3 мм дає змогу точно дозувати продукт і рівномірно розподіляти гостроту в страві. Завдяки майже повній відсутності насіння пластівці чилі мають чистий смак і менше гірчать, що робить їх особливо привабливими для кухні, HoReCa та ремісничих виробництв.

Для чилі кон карне, рагу, соусів чи гриль-рубів – кайенський чилі надзвичайно універсальний і надає стравам чітко окреслену, зігрівальну гостроту. Також у дипах, овочевих сковорідках чи боулах грубо подрібнені пластівці Biova є зручною сировиною в кілограмових форматах.

Походження

Чилі походить із Китаю, де теплий, сонячний клімат забезпечує рівномірне достигання. Так плоди набувають насиченого червоного кольору та стабільного рівня гостроти, який для Biova регулярно контролюється.

Вирощування / виробництво / збір

Кайенські стручки ростуть на невисоких кущах і збираються у стані повної стиглості. Після сушіння їх дбайливо подрібнюють до бажаної грубої фракції 1–3 мм, при цьому насіння майже повністю видаляється.

Особливості

Порівняно з дрібним порошком ці гранульовані, грубо подрібнені пластівці чилі зберігають структуру та відчутний «укус» і поступово віддають гостроту й аромат. Інтенсивний червоний колір створює яскравий візуальний акцент, а кілограмові партії Biova є ефективним рішенням для професійних користувачів.

Відмінності за походженням та обробкою

Залежно від регіону вирощування кайенський чилі може відрізнятися за ароматом і гостротою; китайська сировина відома надійним рівнем гостроти в діапазоні 20 001–100 000 SHU. Контрольоване сушіння та цілеспрямоване подрібнення без насіння відрізняють цей продукт Biova від простих, сильно подрібнених сумішей чилі.

Смак і аромат

Кайенський чилі дає пряму, пекучу гостроту з легкою димною та делікатною гіркуватою нотою. Аромат типовий для чилі, а завдяки грубій структурі колір і смак добре зберігаються навіть під час тривалого приготування.

Застосування

• Приправлення чилі кон карне, гуляшу, страв із фаршу та інших рагу на професійній кухні й у закладах харчування
• Надання гостроти соусам, дипам, маринадам і гриль-рубам для м’яса, риби чи овочів
• Покращення смаку яєчних страв, овочевих сковорідок, веганських боулів і використання як декоративного топінгу з червоних пластівців чилі

Специфікація продукту

• Країна походження: Китай
• Фракція: подрібнений, приблизно 1–3 мм, гранульований / грубий
• Колір: червоний