Чилі Trinidad Scorpion подрібнене 2–5 мм, червоне

Опис продукту

Відкрийте для себе Trinidad Scorpion – надзвичайно гострий сорт чилі з Еквадору, грубо подрібнений у яскраво-червоні пластівці. Фракція 2–5 мм надає стравам інтенсивного кольору та виразного фруктово-гострого аромату в професійних і креативних кухнях.

З гостротою 600 000–900 000 одиниць Сковілла цей чилі виду Capsicum chinense належить до категорії екстремальної гостроти понад 500 001 SHU. Гранульована, груба структура зменшує утворення пилу та забезпечує точне, добре контрольоване дозування, у тому числі в масштабних B2B-застосуваннях Biova.

На кухні подрібнені пластівці чилі надають соусам, рагу, карі чи BBQ-рубам виразної, пекучої гостроти. Навіть мінімальної кількості достатньо, щоб помітно посилити гостроту страви, тому використовуйте Trinidad Scorpion дуже обережно та зберігайте його щільно зачиненим, поза досяжністю дітей.

Походження

Чилі Trinidad Scorpion походить з Еквадору, де теплий, місцями вологий тропічний клімат створює ідеальні умови для Capsicum chinense. Висотні райони, інтенсивне сонячне випромінювання та родючі ґрунти формують насичений фруктовий аромат і глибокий червоний колір, саме такий, який Biova відбирає для своєї оптової продукції.

Вирощування / виробництво / збір

Рослини вирощують на спеціалізованих господарствах і збирають у фазі повної стиглості, коли стручки набувають насиченого червоного кольору та досягають максимальної гостроти. Після збору врожаю чилі делікатно висушують, а потім грубо подрібнюють до фракції 2–5 мм і фасують як гранульований продукт для закладів HoReCa, ремісничих виробництв та переробників.

Особливості

Візитівка цього чилі – поєднання екстремальної гостроти 600 000–900 000 одиниць Сковілла з фруктовими, злегка тропічними нотами. Груба фракція у форматі чилі-шроту полегшує використання в гострих сумішах спецій, рубах і пастах та зменшує запилення; Biova приділяє увагу сортовій чистоті й акуратній переробці для стабільного кольору, аромату та рівня гостроти.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від країни вирощування Trinidad Scorpion може відрізнятися за гостротою, фруктовістю та насиченістю кольору. Еквадорський продукт вважається збалансованим за співвідношенням фруктового аромату та екстремальної гостроти й особливо добре підходить для професійного використання. Завдяки контрольованому сушінню та чітко заданому ступеню подрібнення в Biova ці сенсорні властивості залишаються стабільними й відтворюваними.

Смак і аромат

В ароматі домінують інтенсивні фруктові ноти чилі з відтінками тропічних фруктів. На смак спочатку відчувається виразний фруктово-пряний характер, після чого дуже швидко розвивається тривале, пекуче відчуття гостроти, яке за обережного дозування ідеально підкреслює характер насичено приправлених страв.

Застосування

• Для екстремально гострого доведення смаку соусів, рагу, чилі та карі в закладах громадського харчування й ремісничих виробництвах.
• Як пекучий компонент у BBQ-рубах, гриль-спеціях і маринадах для м’яса, риби чи овочів.
• Для чилі-олій, паст, гострих сумішей спецій та делікатесної продукції у великому форматі.

Характеристики продукту

• Країна походження: Еквадор
• Фракція: подрібнене, приблизно 2–5 мм (гранульоване / грубе)
• Колір: червоний