Чилі Trinidad Scorpion подрібнене червоне 2–5 мм

Опис продукту

Відкрийте для себе Trinidad Scorpion – надзвичайно гострий сорт чилі з Еквадору, грубо подрібнений у яскраво-червоні пластівці. Фракція 2–5 мм надає стравам насиченого кольору та виразного фруктово-гострого аромату в професійних і крафтових кухнях.

З гостротою 600 000–900 000 одиниць за Сковіллом цей чилі виду Capsicum chinense належить до категорії надвисокої гостроти понад 500 001 SHU. Гранульована, груба структура зменшує утворення пилу та дає змогу точно й контрольовано дозувати продукт, у тому числі в великих оптових застосуваннях Biova.

На кухні подрібнені пластівці чилі надають соусам, рагу, карі та BBQ-рубам виразної, пекучої гостроти. Навіть дуже невеликої кількості достатньо, щоб помітно підсилити гостроту страви, тому використовуйте Trinidad Scorpion обережно та зберігайте щільно зачиненим, поза зоною досяжності дітей.

Походження

Чилі Trinidad Scorpion вирощують в Еквадорі, де теплий, частково вологий тропічний клімат створює ідеальні умови для Capsicum chinense. Висотність, інтенсивне сонячне випромінювання та родючі ґрунти сприяють формуванню виразного фруктового аромату й насиченого червоного кольору, який Biova відбирає для оптових поставок.

Вирощування / виробництво / збір

Рослини культивують на спеціалізованих господарствах і збирають у фазі повної стиглості, коли стручки стають насичено-червоними та досягають максимальної гостроти. Після збору врожаю чилі делікатно висушують, потім грубо подрібнюють до фракції 2–5 мм і фасують як гранульований продукт для закладів HoReCa, мануфактур та переробних підприємств.

Особливості

Візитівка цього чилі – поєднання екстремально високої гостроти 600 000–900 000 одиниць за Сковіллом із фруктовими, злегка тропічними нотами. Груба фракція у форматі чилі-шроту полегшує використання в гострих сумішах спецій, рубах і пастах; Biova забезпечує сортову чистоту та акуратну обробку для стабільного кольору, аромату й рівня гостроти.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від країни вирощування чилі Trinidad Scorpion може відрізнятися за гостротою, фруктовістю та інтенсивністю забарвлення. Еквадорський продукт відомий збалансованим співвідношенням фруктового аромату та надвисокої гостроти; завдяки контрольованому сушінню та чітко заданому ступеню подрібнення в Biova ці сенсорні характеристики залишаються стабільними й відтворюваними від партії до партії.

Смак і аромат

В ароматі домінують інтенсивні, фруктові ноти чилі з відтінками тропічних фруктів. У смаку спочатку відчувається виразний фруктово-пряний характер, після чого дуже швидко наростає тривале, пекуче відчуття гостроти, яке за обережного дозування ідеально підкреслює страви з яскравим, насиченим смаком.

Застосування

• Для надзвичайно гострого приправлення соусів, рагу, чилі та карі в закладах HoReCa й крафтовому виробництві.
• Як пекучий компонент у BBQ-рубах, гриль-сумішах і маринадах для м’яса, риби чи овочів.
• Для чилі-олій, паст, гострих сумішей спецій і делікатесної продукції на оптовій основі.

Специфікація продукту

• Країна походження: Еквадор
• Фракція: подрібнене, приблизно 2–5 мм (гранульоване / грубе)
• Колір: червоний