Цілі чилі Вірі Вірі, вишнеподібні, 60 000–150 000 SHU

Опис продукту

Чилі Вірі Вірі з Південної Америки Biova переважно постачає з Еквадору у вигляді цілих, округлих стручків довжиною близько 1,2–2 см. Темно-червоні плоди мають гостроту 60 000–150 000 за Сковіллом і поєднують інтенсивну пекучість із фруктовим ароматом з виразною томатною нотою.

У Biova ці вишнеподібні чилі дбайливо висушують, ретельно очищують і пропонують оптом зі стабільною якістю. Завдяки цьому ефірні олії, колір і гострота зберігаються майже повністю, а стручки легко дозувати.

Використовуйте цілі чилі Вірі Вірі універсально в карибській та південноамериканській кухні – для рагу, соусів чи маринадів. Завдяки цілій формі стручки після приготування можна просто вийняти з страви.

Походження

Спочатку цей сорт походив із Гаяни, сьогодні ж чилі якості Biova переважно вирощують в Еквадорі. Тропічний клімат із теплими температурами та високою вологістю забезпечує рівномірне дозрівання й стабільну гостроту темно-червоних вишнеподібних стручків.

Вирощування / виробництво / збір

Рослини вирощують у відкритому ґрунті й збирають лише тоді, коли стручки повністю дозріли та набули насиченого темно-червоного кольору. Одразу після збору врожаю їх м’яко висушують, потім цілі стручки очищують, калібрують за розміром і фасують оптом приблизно по 1,05 кг.

Особливості

Характерна риса цього сорту – поєднання компактного розміру, високої гостроти на рівні 60 000–150 000 за Сковіллом і фруктової томатної ноти. Порівняно з багатьма іншими гострими чилі, Вірі Вірі має збалансований, виразний аромат і завдяки цілісним стручкам дуже зручна у використанні.

Відмінності за походженням і обробкою

Поки в Гаяні цей сорт традиційно вирощують у домашніх садах, чилі якості Biova походить із професійних господарств Еквадору з контрольованими умовами. Стандартизоване сушіння та ретельне сортування гарантують рівномірну гостроту й роблять ці вишнеподібні чилі ідеальними для HoReCa та переробників.

Смак і аромат

Чилі Вірі Вірі розкриває інтенсивний фруктовий аромат із чіткою томатною нотою та виразною гостротою, що нагадує хабанеро. В ароматі відчуваються теплі, злегка солодкуваті, паприкові відтінки, у готовій страві формується тривала, насичена пекучість без гіркоти.

Сфери застосування

• Приправлення тушкованих страв, рагу та супів у карибській і південноамериканській кухні
• Основа для гострих соусів, чатні та маринадів до м’яса, риби чи овочів
• Для домашніх паст із чилі, сумішей спецій, олійних настоїв і чилі-олій із фруктово-гострою нотою

Характеристики продукту

• Країна походження: Еквадор
• Розмір: цілі стручки, близько 1,2–2 см
• Колір: темно-червоний (червоний)