Цілі органічні мацисові пелюстки 2,5–3,2 см

Опис продукту

Органічні мацисові пелюстки від Biova походять з контрольованих екологічних плантацій на Шрі-Ланці й пропонуються у вигляді цілих шматочків розміром приблизно 2,5–3,2 см. Червонувато-коричневий насіннєвий покрив мускатного горіха розкриває теплий, пряний, злегка солодкуватий аромат.

Завдяки дбайливому сушінню та ретельному відбору ефірні олії мацису зберігаються майже повністю, що забезпечує чистий, добре керований смаковий профіль. Цілі пелюстки у великій фасовці ідеально підходять для професійної кухні, адже довго зберігаються та універсальні у використанні.

На кухні органічний мацис чудово доповнює страви з картоплі, крем-супи, світлі соуси та овочі, а також десерти, випічку, пунші та глінтвейн. Цілі мацисові пелюстки можна свіжо натирати або закладати в страву цілими й потім виймати.

Походження

Мацис отримують із мускатних дерев, що ростуть на Шрі-Ланці, де тропічний клімат з високою вологістю та стабільними температурами створює ідеальні умови. Відібрані органічні господарства постачають Biova ароматичну приправу стабільної якості.

Вирощування / Виробництво / Збір

Мускатні дерева вирощують за принципами органічного землеробства без синтетичних засобів захисту рослин. Після збору врожаю червоний насіннєвий покрив відділяють від мускатного горіха, дбайливо висушують, очищують і сортують на цілі шматочки фракції 2,5–3,2 см, готуючи їх до фасування у великі партії.

Особливості

Мацис, відомий також як мацисова пелюстка, — це тонкий насіннєвий покрив мускатного горіха й вважається вишуканішим різновидом мускатної приправи. У цілому вигляді аромат зберігається значно довше, ніж у меленому, а червона до червонувато-коричневої забарвленість робить великі партії від Biova привабливими й візуально.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від країни походження мацис може варіюватися від насичено-пряного до ніжно-вишуканого. Органічний мацис Biova зі Шрі-Ланки вирізняється збалансованим мускатним ароматом без різких чи глухих нот, чому сприяють щадне сушіння та ретельна обробка.

Смак і аромат

Мацисові пелюстки мають теплий, пряний, злегка солодкуватий аромат із характерною мускатною нотою. У смаку відчуваються делікатні відтінки гвоздики, легкий карамельний нюанс і м’яка гірчинка, яка додає стравам глибини, не перебиваючи інші інгредієнти.

Застосування

• Для приправлення картопляного пюре, гратенів, крем-супів і світлих соусів
• До овочевих страв із капусти чи коренеплодів, а також для ніжних начинок і ковбасних виробів
• Як тепла ароматична нота в десертах, випічці, шоколаді, пуншах і глінтвейні

Характеристики продукту

• Країна походження: Шрі-Ланка
• Фракція: цілі шматочки, прибл. 2,5–3,2 см
• Колір: червоний до червонувато-коричневого