Цілі перчики чилі Вірі Вірі, вишневі, темно-червоні, 60 000–150 000 SHU

Опис продукту

Перець чилі Вірі Вірі родом із Південної Америки; для Biova його переважно вирощують в Еквадорі й постачають у вигляді цілих, округлих стручків довжиною близько 1,2–2 см. Темно-червоні плоди мають гостроту 60 000–150 000 одиниць Сковілла та поєднують інтенсивну пекучість із фруктовим ароматом з виразною томатною нотою.

У Biova цей вишневий чилі дбайливо висушують, ретельно очищують і пропонують оптом зі стабільною якістю. Завдяки цьому ефірні олії, колір і гострота значною мірою зберігаються, а перчики легко дозувати.

Використовуйте цілі перчики Вірі Вірі по-різному в карибській та південноамериканській кухні — для рагу, соусів чи маринадів. Завдяки цілій формі стручки після приготування можна легко видалити з готової страви.

Походження

Спочатку цей сорт був поширений у Гаяні, а нині якість Biova переважно надходить з Еквадору. Тропічний клімат із теплими температурами та високою вологістю забезпечує рівномірне достигання й стабільну гостроту темно-червоних вишневих перчиків.

Вирощування / виробництво / збір

Рослини вирощують у відкритому ґрунті й збирають лише тоді, коли стручки набувають повного, насиченого червоного кольору. Одразу після збору врожаю їх дбайливо висушують, потім цілі стручки очищують, калібрують за розміром і фасують оптом приблизно по 1,05 кг.

Особливості

Характерна риса цього сорту — поєднання компактного розміру, високої гостроти на рівні 60 000–150 000 одиниць Сковілла та фруктової томатної ноти. Порівняно з багатьма іншими гострими сортами чилі Вірі Вірі має гармонійний, виразний ароматичний профіль і завдяки цілісним стручкам дуже універсальний у використанні.

Відмінності за походженням і обробкою

Поки в Гаяні цей сорт традиційно вирощують у домашніх садах, якість Biova походить із професійних плантацій в Еквадорі з контрольованими умовами. Стандартизоване сушіння та ретельне сортування гарантують рівномірну гостроту й роблять вишневий чилі ідеальним для закладів HoReCa та подальшої переробки.

Смак і аромат

Перець чилі Вірі Вірі розкриває інтенсивний фруктовий аромат із чіткою томатною нотою та вираженою гостротою, що нагадує хабанеро. У запаху відчуваються теплі, злегка солодкуваті, паприкові відтінки, а в готовій страві формується тривала, виразна пекучість без гіркоти.

Застосування

• Для приправлення тушкованих страв, рагу та супів у карибській і південноамериканській кухні
• Як основа для гострих соусів, чатні та маринадів до м’яса, риби чи овочів
• Для домашніх паст із чилі, пряних сумішей, олійних настоїв та чилі-олій із фруктово-гострою нотою

Специфікація продукту

• Країна походження: Еквадор
• Розмір: цілі, приблизно 1,2–2 см
• Колір: темно-червоний (червоний)