Цілий органічний червоний перець Кампот, ЗГУ

Опис продукту

Органічний перець Кампот із захищеного регіону Кампот у Камбоджі належить до найвиразніших перцевих делікатесів і пропонується тут у вигляді цілих, повністю стиглих червоних ягід. Зерна мають інтенсивне червоне забарвлення та розкривають чітко окреслений, фруктово-пряний аромат із виразною гостротою.

Тропічний клімат, багаті на поживні речовини глинисті ґрунти та традиційне вирощування в малих фермерських господарствах визначають якість цієї органічної прянощевої сировини з захищеним географічним зазначенням (ЗГУ). У Biova кожну партію ретельно перевіряють, щоб професійні користувачі отримували стабільно високу якість для подальшої переробки, фасування та ресторанного використання.

На кухні червоний перець Кампот найкраще розкривається, коли його свіжомелений або грубо розтовчений у ступці додають до страв. Він чудово підходить до м’яса, риби, птиці, овочів, соусів і пасти. Використовуйте цілі горошини перцю, щоб надати стравам виразної, тонко нюансованої пікантності та цілеспрямовано посилити свій асортимент органічних спецій Biova у сегменті оптових поставок.

Походження

Ягоди перцю походять із захищеного регіону Кампот на півдні Камбоджі, поблизу узбережжя Сіамської затоки. Спекотний вологий клімат, регулярні опади та важкі глинисті ґрунти створюють ідеальні умови для цієї спеціальності Biova.

Вирощування / виробництво / збір

Вирощування здійснюється в невеликих фермерських господарствах за органічними стандартами, без використання мінеральних добрив і синтетичних пестицидів. Збирають виключно повністю стиглі червоні ягоди, які збирають вручну, відбирають і дбайливо сушать на сонці, перш ніж вони у вигляді цілих зерен надходять до оптового асортименту Biova.

Особливості

Повністю стиглий червоний перець із Кампоту є рідкістю, оскільки пізній збір можливий лише в обмежених кількостях. Нечищені, цілі горошини перцю вражають майже фруктовими, злегка солодкувато-пряними нотами з виразною гостротою та ідеально підходять як високоякісна оптова сировина для виробників спецій, фасувальників делікатесів і закладів громадського харчування.

Відмінності у походженні та обробці

На відміну від перцю масового виробництва, перець Кампот вирощують невеликими партіями з великими трудовими витратами та високим рівнем ремісничої майстерності. Червоний різновид отримують із повністю стиглих ягід, які дбайливо сушать на сонці, що формує багатогранний ароматичний профіль із чітко вираженим теруарним характером.

Смак і аромат

Червоний органічний перець Кампот має теплий, інтенсивний і складний аромат із делікатними фруктовими відтінками. У смаку виразна, але збалансована гострота поєднується з солодкувато-пряними нотами та тривалим післясмаком, який найкраще розкривається, коли цілі зерна мелють безпосередньо перед подачею страви.

Застосування

• Свіжомелений як столовий перець до стейків, страв із птиці та риби в професійній та домашній кухні.
• Грубо розтовчений для маринадів, сухих сумішей, гриль-страв і креативних пряних міксів у ремісничих виробництвах спецій.
• Як ароматичний компонент у соусах, пасті, овочевих стравах і вишуканих супах в асортименті спецій Biova.

Характеристики продукту

• Країна походження: Камбоджа
• Фракція: цілі горошини перцю (цілі зерна)
• Колір: червоний