Цілий перець Бутану (дикий лимонний перець)

Опис продукту

Перець Бутану від Biova походить з високогірних районів Гімалаїв і ботанічно належить до сичуанського перцю. Цілі висушені насіннєві коробочки розкривають свіже цитрусове ароматичне букет із нотами лимона та грейпфрута.

Завдяки природному дикому збиранню та дбайливому сушінню отримують ароматно чистий лимонний перець з м’якою гостротою та делікатним поколюванням на язику. Ретельний ручний відбір для Biova допомагає максимально зберегти ефірні олії та складний аромат.

На кухні перець Бутану надзвичайно універсальний – від страв азійського стилю до сучасної ф’южн-кухні. Меліть або товчіть цілі коробочки безпосередньо перед подачею, щоб повністю розкрити цитрусовий аромат і свіжо підкреслити страви з риби, птиці чи десертів.

Походження

Перець походить з Бутану – країни, сформованої Гімалаями, з великими перепадами висот і майже недоторканою природою. Чисте гірське повітря, лісисті схили та низький рівень індустріалізації сприяють дикорослим перцевим рослинам з інтенсивним цитрусовим ароматом.

Вирощування / виробництво / збір

Перець Бутану не вирощують на плантаціях, його збирають як дикорослий різновид сичуанського перцю. Місцеві фермери вручну зривають стиглі насіннєві коробочки, дбайливо сушать їх у гірському повітрі, а потім вручну сортують для Biova.

Особливості

Це дика різновидність сичуанського перцю з меншими коробочками та виразно свіжим цитрусовим ароматом. М’яка гострота і характерне поколювання роблять цей лимонний перець ідеальним для вишуканих пряних сумішей і сучасних композицій спецій Biova.

Походження та обробка

Порівняно із сичуанським перцем з інших регіонів, цей цитрусовий перець росте у високогірних зонах Бутану з різкими перепадами температур. Виключно дике збирання дає менші обсяги врожаю, але більш концентрований аромат і підкреслює первісний характер цієї гімалайської спеції від Biova.

Смак і аромат

Аромат інтенсивний, свіжий, яскраво цитрусовий, з відтінками лимона та грейпфрута. У смаку відчувається м’яка гострота з типовим поколюванням і легкою гіркуватістю, що створює складний, тривалий смаковий досвід.

Застосування

• Делікатне приправлення риби, морепродуктів і птиці зі свіжою цитрусовою нотою
• Ароматизація азійських страв, страв з вокa, карі та маринадів
• Вишукане доповнення десертів із шоколадом, фруктових компотів і фруктових соусів

Характеристики продукту

• Країна походження: Бутан
• Фракція: цілі насіннєві коробочки
• Колір: від коричнево-червоних до темно-коричневих коробочок