Цілий перець Мак Кхен з Вʼєтнаму, чорні горошини

Опис продукту

Перець Мак Кхен – рідкісний вʼєтнамський делікатес із цілими чорними горошинами та теплим, багатогранним ароматом. На вигляд він нагадує класичний чорний перець, але вирізняється тонкими цитрусовими та злегка солодкуватими нотами.

Завдяки дбайливому сушінню ефірні олії майже повністю зберігаються, тож гострота виходить ароматною, але не різкою. Biova пропонує цей екзотичний перець у зручному форматі для професійної кухні, ремісничих виробництв та вимогливих домашніх кухарів.

На кухні перець Мак Кхен ідеально підходить для свіжого помелу або розтирання в ступці безпосередньо перед подачею страви. Так ви надасте мʼясу, овочам, соусам чи азійським стравам виразного вʼєтнамського перцевого характеру.

Походження

Горошини перцю надходять із відібраних регіонів вирощування у Вʼєтнамі з тропічним кліматом і рясними опадами. На добре дренованих схилах рослини формують особливо насичений, ароматний профіль, який Biova цілеспрямовано відбирає для європейського ринку.

Вирощування / виробництво / збір

Ягоди традиційно збирають вручну, щойно вони досягають оптимальної стиглості. Потім їх обережно сушать на повітрі, після чого очищають, калібрують і фасують у великі пакування приблизно по 1,05 кг.

Особливості

У порівнянні з поширеним чорним перцем цей сорт вражає багатошаровим ароматом зі спеційними, цитрусовими та злегка солодкуватими відтінками. Поставка у вигляді цілих горошин дає змогу обирати будь-який ступінь помелу – від грубого дроблення до тонкого помелу, що ідеально підходить для професійних кухонь і невеликих виробництв.

Відмінності за походженням і обробкою

Перець Мак Кхен з Вʼєтнаму вирізняється високою концентрацією аромату та збалансованою гостротою, які чітко відрізняють його від перцю іншого походження. Висота вирощування, склад ґрунту та традиційні методи сушіння формують характер горошин, а Biova додатково стежить за однорідністю кольору й стабільною якістю.

Смак і аромат

За смаком цей перець дарує теплу, виразну перцеву гостроту з чіткими цитрусовими, травʼянистими та злегка солодкуватими нотами. В ароматі відчувається інтенсивний, чистий перцевий запах, який помітно посилюється під час розтирання цілих горошин завдяки вивільненню ефірних олій.

Застосування

• Свіжомелений або розтертий у ступці – для приправлення грильованого мʼяса, риби чи овочів.
• Як ароматна основа для соусів, маринадів, бульйонів і заправок у професійній кухні Biova.
• Для довершення азійських страв у вокі, карі, супів та креативної фʼюжн-кухні.

Характеристики продукту

• Країна походження: Вʼєтнам
• Фракція: шматочки / цілі горошини
• Колір: чорний