Цілий віскі-перець Tellicherry, Алк. 8,9% об.

Опис продукту

Відкрийте для себе віскі-перець – вишукану перецьову спеціальність, у якій добірний чорний перець Tellicherry поєднано з бурбон-віскі. Цілі горошини перцю дозрівають у дубових бочках і набувають злегка вологу, бурштинову поверхню.

Щонайменше семиденне дозрівання перетворює його на м’яку, зручну для подрібнення пряність для професійного використання з округлим, теплим ароматом і вмістом алкоголю 8,9 % об. Поєднання якості Tellicherry, контрольованої залишкової вологості та делікатної обробки невеликими партіями на Biova гарантує стабільну якість.

На кухні віскі-перець надзвичайно універсальний: він пасує до м’ясних страв, пасти, соусів, а також до креативних поєднань з фруктами та десертами. Свіжомелений він повністю розкриває фірмовий аромат Biova з виразною нотою віскі.

Походження

Чорний перець Tellicherry походить з індійського узбережжя Малабар з тропічним кліматом і родючими ґрунтами. Витримується в бурбон-віскі, дозріває в дубових бочках і фасується він у Німеччині, на мануфактурі Biova.

Вирощування / Виробництво / Збір

Повністю стиглі ягоди перцю на місці сушать на сонці й у вигляді цілих горошин відправляють до Німеччини. Там їх щонайменше сім днів витримують у бурбон-віскі, регулярно перевертають, а потім обережно дають стекти в дубовій бочці.

Особливості

Його характер формує поєднання перцю Tellicherry з бурбон-віскі та вміст алкоголю 8,9 % об. Близько 32 % залишкової вологості забезпечують м’які, легко подрібнювані горошини з високою концентрацією аромату та чорнувато-коричневим кольором – ідеально для HoReCa та делікатесних магазинів.

Відмінності за походженням і обробкою

На відміну від класичного чорного перцю, ця спеціальність проходить додатковий етап дозрівання в алкоголі. Витримка в дубових бочках за стандартами якості Biova чітко відрізняє її від звичайної масової сировини.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями це гострий, виразно перцевий продукт з чітко відчутною нотою віскі. Теплі, злегка димні бурбон-акценти поєднуються з пряною гостротою Tellicherry та тонкими деревними нюансами, утворюючи тривалий, насичений післясмак.

Склад

• Чорний перець Tellicherry, цілий
• Бурбон-віскі

Застосування

• Як фінальний акцент: свіжомелений посипати стейки, карпачо або м’ясо швидкого обсмажування.
• Ароматично доповнює страви з пасти з насиченими соусами, грибами чи рагу з дичини.
• Поєднувати з стиглими фруктами, десертами або темним шоколадом.

Специфікація продукту

• Країна походження: Німеччина (витримка й обробка), перець з Індії (узбережжя Малабар)
• Фракція: цілі горошини перцю, шматочки, оптова сировина
• Колір: чорний, коричневий
• Вага одиниці: 1,05 кг на одиницю