Цукор Демерара, крупний гранульований, з Колумбії

Опис продукту

Відкрийте для себе цукор Демерара – крупнокристалічний тростинний цукор із Колумбії з природним карамельним відтінком і коричнево-жовтим блиском. Нерівномірні кристали та злегка волога текстура надають цьому тростинному цукру від Biova виразного характеру.

Завдяки щадній обробці частина меляси зберігається всередині кристалів, що забезпечує глибокий аромат і характерне забарвлення. Гранульована фракція близько 0,3–1,5 мм гарантує рівномірний розподіл у тісті, мюслі та посипках.

У щоденному використанні цукор Демерара чудово підходить для підсолоджування гарячих напоїв, коктейлів і десертів. Водночас крупні гранули створюють декоративний акцент на випічці, фруктах та інших стравах, роблячи цей цукор універсальним інгредієнтом на кухні.

Походження

Тростинний цукор походить із Колумбії, де цукрова тростина росте в тропічному кліматі з великою кількістю сонця та достатньою вологістю. Такі умови сприяють високому вмісту цукру та стабільній якості оптової продукції Biova.

Вирощування / Виробництво / Збір

Після збирання врожаю цукрову тростину швидко подрібнюють і віджимають, отриманий сік уварюють і кристалізують. Потім цукор обережно висушують, просівають і калібрують до гранульованої фракції 0,3–1,5 мм, після чого фасують як оптовий товар для Biova.

Особливості

На відміну від високорафінованого білого цукру, цей коричневий тростинний цукор зберігає частину природної меляси. Значення ICUMSA 2500–4000 вказують на темніший, більш насичено забарвлений цукор з характерною крупною гранульованою структурою.

Відмінності за походженням і обробкою

Колір, розмір кристалів і аромат тростинного цукру змінюються залежно від країни походження та ступеня переробки. Колумбійський цукор Демерара має теплий золотисто-коричневий відтінок і збалансований карамельний профіль, що чітко відрізняє його від світліших, сильніше рафінованих цукрів.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями цей цукор дає м’яку, округлу солодкість із виразними карамельними та легкими ірисковими нотами. В ароматі відчувається теплий, злегка солодовий відтінок, а крупні кристали розчиняються повільніше, поступово віддаючи свою солодкість стравам і напоям.

Застосування

• Для підсолоджування та надання аромату каві, чаю, латте й іншим гарячим напоям
• Як хрустка посипка для тортів, крамблів, мафінів, печива та фруктових десертів
• Для коктейлів, маринадів і соусів, де потрібна делікатна карамельна нота

Специфікація продукту

• Країна походження: Колумбія
• Фракція: гранулят, близько 0,3–1,5 мм, гранульований / крупний
• Колір: коричневий, жовто-коричневий