Органічні какао-крупка Trinitario, обсмажена 48–50 %

Опис продукту

Відкрийте для себе органічний какао з Еквадору у вигляді грубо гранульованої какао-крупки сорту Trinitario з насиченим, автентичним смаком какао. Коричневі шматочки отримують шляхом подрібнення обсмажених какао-бобів – вони додають природної хрусткості вашим рецептам.

Завдяки контрольованій ферментації та дбайливому обсмажуванню органічна какао-крупка Biova розкриває збалансований профіль з легкою гірчинкою, виразними нотами обсмаження та делікатними фруктовими відтінками. У продукт не додають цукор чи ароматизатори, а вміст натуральної какао-масла становить приблизно 48–50 %.

У професійній кухні, закладах HoReCa та ремісничих виробництвах какао-крупка має безліч застосувань – як хрустка посипка, інгредієнт для випічки чи основа для власних шоколадних виробів. Вона збагачує мюслі, гранолу, поридж, десерти та снеки виразним смаком какао.

Походження

Какао-боби походять з Еквадору – традиційного регіону вирощування високоякісного какао з тропічним кліматом і родючими ґрунтами. Стабільні температури та регулярні опади сприяють формуванню складного аромату та високій якості какао Trinitario.

Вирощування / виробництво / збір

Органічний какао вирощують на плантаціях, що обробляються за екологічними стандартами, без синтетичних пестицидів і мінеральних добрив. Після збору врожаю боби проходять контрольовану ферментацію, їх дбайливо сушать, обсмажують, а потім грубо дроблять на крупку.

Особливості

Характерна риса продукту – високий вміст какао-масла, близько 48–50 %, що забезпечує повнотілу текстуру та інтенсивний аромат. Коричнева продукція Biova для фасування у великі пакування пропонується у вигляді грубої гранульованої / дробленої крупки та не містить доданого цукру й ароматизаторів.

Вплив походження та обробки

Еквадорський какао Trinitario відомий глибиною аромату та вишуканими фруктовими нотами. Поєднання походження, ферментації та спеціально підібраного обсмаження Biova формує характерний профіль цієї какао-крупки.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями крупка вирізняється інтенсивним, злегка терпким смаком какао з делікатними горіховими та обсмаженими відтінками. В ароматі домінує чистий букет какао з нотами обсмажених бобів і тонкими фруктовими акцентами.

Сфери застосування

• Хрустка посипка для мюслі, граноли, пориджу, йогуртів та смузі-боулів.
• Для вдосконалення випічки: печива, брауні, гранола-кластерів, батончиків мюслі.
• Для домашнього шоколаду, пралін, десертів або як чистий снек у закладах HoReCa та ремісничих виробництвах.

Специфікація продукту

• Країна походження: Еквадор
• Фракція: великі пакування, гранульована / дроблена / груба
• Колір: коричневий