Кубебський перець мелений

Опис продукту

Відкрийте для себе кубебський перець у вигляді дрібно меленої чорної приправи з Індонезії з характерним ароматом «перець на ніжці». Дбайливо змелені ягоди утворюють ароматний порошок із теплою, злегка камфороподібною нотою.

Невиразна гострота кубебського перцю поєднується з пряними, схожими на духмяний перець (Pimenta dioica) відтінками та тонкою ментоловою нотою, що нагадує евкаліпт і м’яту. Biova використовує ретельно відібрану сировину та щадну обробку, щоб забезпечити типовий для сорту аромат зі стабільною якістю.

Мелений кубебський перець ідеально підходить для вишуканого смакового акценту в сучасних і традиційних стравах. Використовуйте цю приправу для перцевих та універсальних сумішей, до риби, морепродуктів, сиру чи фруктових чатні, щоб цілеспрямовано додати до страв особливу, насичено-пряну ноту цього перцю на ніжці.

Походження

Перець на ніжці переважно походить з острова Ява та інших регіонів Індонезії з тропічним кліматом. Тепло, висока вологість повітря та родючі ґрунти сприяють формуванню насиченого, багатого на ефірні олії аромату, за який цінується кубебський перець з Індонезії.

Вирощування / виробництво / збір

Ягоди кубебського перцю збирають зеленими, незадовго до повного достигання, а потім сушать на сонці, доки вони не стануть темними до чорних. Після цього на підприємстві Biova їх дбайливо перемелюють на дрібний, злегка пластівчастий порошок, який легко дозувати та змішувати.

Особливості

На відміну від звичайного чорного перцю, кубебський перець має виразну ментолову ноту з відтінками духмяного перцю (Pimenta dioica) та евкаліпта. Дрібний / пластівчастий помел дозволяє використовувати його без млинка та точно дозувати в маринадах, соусах чи сумішах спецій, що особливо зручно для фасування у великі обсяги та професійних споживачів.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від регіону вирощування в Індонезії відчуваються тонкі відмінності в гостроті та інтенсивності аромату. Сонячне сушіння, ретельне очищення та рівномірний помел у Biova забезпечують чистий, типовий для сорту аромат і однорідну, дрібно-пластівчасту структуру перцевого порошку.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями це теплий, пряний профіль із м’якою гостротою та злегка гіркувато-солодкуватим післясмаком. Ноти духмяного перцю (Pimenta dioica), евкаліпта та м’яти формують характерний, інтенсивний, але ненав’язливий аромат, який легко поєднувати з різними інгредієнтами.

Застосування

• Надає виразного аромату сумішам спецій, таким як рас ель ханут, перцеві бленди та руби
• Делікатно підкреслює смак страв із риби, морепродуктів та птиці легкою гостротою
• Надає чатні, стравам із сиру та овочевим сковорідкам ментолової перцевої ноти

Характеристики продукту

• Країна походження: Індонезія
• Помел: дрібний, мелений, дрібний / пластівчастий
• Колір: чорний